Vins Vouvray Maillet - 2002

Avis Viniou

Le Vouvray moelleux 2002 du Château Maillet est une splendide expression de l’appellation Vouvray AOC, située en Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin blanc, issu exclusivement du cépage Chenin Blanc, se caractérise par sa richesse aromatique et son équilibre entre douceur et fraîcheur. L’année 2002 a connu des conditions climatiques favorables à la concentration du sucre dans les baies, permettant la production d’un moelleux harmonieux, aux arômes de fruits confits, de coing, d’abricot sec et de miel, parfois soutenus par des notes florales et une légère pointe d’agrume. La vinification méticuleuse, avec une fermentation lente et un élevage sur lies fines, valorise la pureté du fruit et la complexité du terroir, tout en préservant une trame acide essentielle à l’équilibre du vin.

La région de Vouvray est réputée depuis le Moyen Âge pour ses vins à base de Chenin. Elle bénéficie d’un climat tempéré aux influences continentales et océaniques, avec une belle exposition des coteaux en bord de Loire et un sol composé majoritairement de tuffeau blanc, calcaire tendre offrant drainage et régulation hydrique idéaux. Ce terroir confère aux vins une capacité de garde remarquable ainsi qu’une minéralité affirmée, permettant l’élaboration de vins allant du sec au liquoreux, tout en conservant fraîcheur et vivacité.

En matière d’accords, la douceur d’un Vouvray moelleux 2002 se marie remarquablement avec la cuisine festive ou gastronomique. Il accompagne à merveille le foie gras, les fromages à pâte persillée tels que le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne, ainsi que des desserts fruités, notamment les tartes aux poires ou aux abricots. Pour un clin d’œil régional, osez l’associer à une tarte Tatin, dont la caramélisation sublime les arômes du vin.

Pour apprécier pleinement ce Vouvray moelleux, il est conseillé de le servir frais mais non glacé, idéalement entre 8 et 10°C, afin qu’il exprime toute sa palette aromatique et sa texture veloutée. Une ouverture anticipée, voire un léger carafage, pourra aider à libérer son bouquet, surtout si la bouteille a été conservée longtemps en cave.