Vins Vouvray Maillet Père & Fils - Cuvée Prestige

Avis Viniou

La Cuvée Prestige Brut de Maillet Père & Fils est un vin effervescent blanc élaboré dans l’appellation Vouvray AOC, en Touraine, cœur vibrant de la Vallée de la Loire. Issue principalement du cépage Chenin blanc, variété emblématique de Vouvray, cette cuvée non millésimée se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité. La méthode traditionnelle (seconde fermentation en bouteille) est de mise sur l’appellation, conférant à ce vin des bulles fines et persistantes ainsi qu’une palette aromatique élégante, mêlant notes de pomme verte, de poire mûre, d’acacia et de légères touches briochées, typiques après quelques mois de vieillissement sur lies. En bouche, la structure est équilibrée, portée par une acidité dynamique et une finale légèrement miellée qui rappelle la signature du terroir.

La région de Vouvray se situe sur la rive droite de la Loire, à proximité de Tours. Le climat de type océanique, adouci par la présence du fleuve, favorise une maturation lente des raisins, préservant ainsi leur acidité naturelle, point fort du Chenin blanc. Les sols sont essentiellement composés de tuffeau – une roche calcaire tendre – et d’argiles à silex appelées localement « perruches », qui apportent à la fois minéralité et potentiel de garde aux vins. L’histoire viticole du secteur remonte au Moyen Âge, et le savoir-faire local dans l’élaboration des vins effervescents est aujourd’hui reconnu bien au-delà des frontières françaises.

Pour accompagner cette cuvée effervescente, les associations sont multiples : elle s’accorde parfaitement à l’apéritif, avec des rillettes de poisson ou des toasts de fromage de chèvre frais – produit-phare de la région – mais aussi avec des fruits de mer, notamment des huîtres ou des crevettes. Elle saura aussi sublimer une volaille à la crème et apporter une touche de légèreté sur les desserts fruités, comme une tarte aux poires.

Je vous conseille de servir ce Vouvray Brut entre 6 et 8°C pour que ses arômes et sa finesse de bulles s’expriment pleinement. Pour profiter au mieux de son potentiel, privilégiez des verres tulipes, qui concentreront ses parfums délicats. Vous pouvez le déguster dès à présent ou le conserver encore deux à trois ans : il ne manquera pas de gagner en complexité.