Vins Vouvray Maillet - Confit - 2018

Avis Viniou

Le Vouvray AOC Cuvée Confit 2018 du Château Maillet est un vin blanc sec issu de la vallée de la Loire, une région réputée pour la qualité et la diversité de ses vins blancs. Cette cuvée, élaborée exclusivement à partir du cépage Chenin Blanc, dévoile tout le potentiel de ce cépage emblématique. Le millésime 2018 a bénéficié d’une météo clémente, offrant une maturité optimale aux raisins, ce qui se traduit par une belle expression aromatique et une élégante fraîcheur en bouche. Les notes de fruits blancs, de fleur d’acacia et la minéralité typique du terroir de Vouvray sont ici parfaitement mises en valeur. La vinification en sec permet de maintenir une tension vive et une pureté aromatique, tout en révélant une texture soyeuse et une belle persistance.

Vouvray se situe à l’est de Tours, sur la rive droite de la Loire. Les vignes s’enracinent dans des sols majoritairement composés de tuffeau, ce calcaire tendre qui confère aux vins une grande finesse et une remarquable capacité de garde. Le climat océanique, tempéré par la Loire, favorise une maturation lente et progressive des baies, propice au développement de vins à la fois complexes et raffinés. L’histoire viticole de Vouvray remonte au Moyen Âge et la renommée de ses blancs s’est construite au fil des siècles, y compris à l’exportation.

Pour accompagner ce Vouvray sec, privilégiez des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce légère, ainsi que des viandes blanches comme le poulet à la crème ou le veau. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, ou des fromages de chèvre frais de la région tourangelle se marieront parfaitement avec sa minéralité et son équilibre. Les plats régionaux tels qu’un sandre au beurre blanc ou des rillettes de Tours permettront également de révéler toute la palette aromatique de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Vouvray à une température de 10-12°C. Cette fraîcheur mettra en avant sa vivacité naturelle, tout en permettant à ses arômes complexes de s’exprimer pleinement au fil de la dégustation. N’hésitez pas à le carafer si vous souhaitez encore plus d’ouverture, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse.