Vins Effervescent Vouvray Catherine et Pierre Breton - La Dilettante

La cuvée La Dilettante de Catherine et Pierre Breton est un vin effervescent brut élaboré sur l’appellation Vouvray AOC, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin blanc non millésimé est issu exclusivement du cépage emblématique de la région, le Chenin Blanc, aussi appelé Pineau de la Loire. S’appuyant sur un savoir-faire artisanal, cette cuvée est travaillée selon la méthode traditionnelle, souvent sans dosage ou avec un léger dosage, mettant en avant la pureté et la fraîcheur du fruit, ainsi qu’un élevage sur lies qui apporte complexité et texture. L’absence de mention de millésime laisse présager un assemblage de plusieurs récoltes pour garantir régularité et équilibre. La Dilettante surprend par ses bulles fines, son nez délicat aux notes de pomme fraîche, de poire mûre, d’agrumes et de fleurs blanches, et sa bouche à la fois vive, légèrement crayeuse et dotée d’une jolie longueur minérale.

La région de Vouvray, perchée sur la rive droite de la Loire dans la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la douceur océanique et la régulation du fleuve. Les sols argilo-calcaires ponctués de tuffeau donnent naissance à des vins remarquablement frais, tendus et aptes au vieillissement. Le Chenin Blanc y exprime toute sa singularité, oscillant entre tension minérale et volupté aromatique, tant en vin tranquille qu’en effervescent. Vouvray jouit d’une histoire riche : son vignoble était déjà réputé dès le Moyen Âge et a connu ses lettres de noblesse à la cour des rois de France.

Ce sparkling brut nature trouve toute sa place à l’apéritif, accompagné de toasts de rillettes de poisson, d’un tartare de dorade ou encore de fromages de chèvre de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Il s’accorde également avec des huîtres, des crustacés, une sole meunière ou un ceviche de bar. L’accord avec une volaille à la crème, relevée d’une touche de citron, révèle aussi sa fraîcheur et sa finesse.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir la cuvée La Dilettante entre 8 et 10°C afin de sublimer la vivacité de ses bulles et la délicatesse de son bouquet. Un passage en carafe n’est pas nécessaire ; privilégiez plutôt une ouverture juste avant le service pour conserver l’éclat de l’effervescence.