Vins Vouvray Roche des Fées - 2017

Avis Viniou

Élaboré dans l’appellation Vouvray, au cœur de la vallée de la Loire, la cuvée Roche des Fées 2017 s’inscrit dans la tradition des grands vins blancs de cette région. Ce vin est issu exclusivement du cépage Chenin blanc, cépage emblématique de Vouvray, réputé pour sa capacité à exprimer toute la diversité des terroirs ligériens. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un printemps précoce suivi d’un été chaud et sec, permettant une maturité optimale des raisins. Vinifié en version « sec », ce Vouvray propose une expression pure du Chenin, avec une vinification majoritairement en cuves inox afin de préserver la fraîcheur aromatique et la vivacité du fruit. On retrouve ainsi dans le verre des notes délicates de pomme verte, de poire juteuse, de coing frais et une touche florale typique d’aubépine, relevées par une trame minérale ciselée, héritage des sous-sols calcaires tuffeau de l’appellation.

Le vignoble de Vouvray se situe sur la rive droite de la Loire, à l’est de Tours. Ce terroir singulier, caractérisé par son sol d’argile, de silex et surtout de tuffeau, confère aux vins une minéralité et une longévité remarquables. Bercée par un climat tempéré, la région bénéficie d’une influence de la Loire qui tempère les excès climatiques et crée des conditions idéales pour la culture du Chenin. L’histoire du vignoble remonte au Moyen Âge, fondée par les moines et perpétuée aujourd’hui par des vignerons soucieux de préserver le potentiel exceptionnel de cette mosaïque de terroirs.

Le Vouvray sec Roche des Fées 2017 s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un ceviche de poisson blanc. Il sublimera également les fromages de chèvre de la région, tels que le Sainte-Maure-de-Touraine, ainsi que des plats de volaille à la crème ou des asperges blanches.

Pour révéler toute sa fraîcheur et la finesse de ses arômes, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C, dans de grands verres à vin blanc. Une légère aération en carafe peut permettre de déployer toute la complexité du Chenin, surtout après quelques années de garde comme c’est le cas pour ce 2017.