Vins Vouvray Vincent Raimbault - R

La cuvée R de Vincent Raimbault, élaborée en appellation Vouvray AOC, incarne tout le charme du chenin blanc, cépage unique de cette région. Même sans indication de millésime, ce vin blanc sec affirme la maîtrise du vigneron, capable d’exprimer avec finesse les typicités du terroir à travers un assemblage précis. Issu de sols argilo-calcaires et silex caractéristiques de la Touraine, il offre généralement une robe pâle et brillante, accompagnée de notes aromatiques mêlant pomme, poire, coing, agrumes et parfois une touche florale délicate. La vinification en cuve inox ou en foudre, typique de la région pour préserver la fraîcheur, permet de conserver la vivacité et la minéralité du chenin, tout en développant une structure équilibrée.

Vouvray se situe sur la rive droite de la Loire, à proximité de Tours, au cœur d’une région viticole réputée pour la diversité et la qualité de ses blancs. Le climat tempéré, sous influence océanique, permet une maturation lente des raisins, essentielle pour que le chenin blanc exprime tout son potentiel aromatique et sa belle acidité naturelle. Les caves troglodytes, creusées dans le tuffeau, offrent des conditions idéales pour l’élevage des vins. L’histoire viticole de la région, qui remonte au Moyen Âge, confère à Vouvray un prestige tout particulier, chaque vigneron perpétuant un savoir-faire ancestral.

Ce Vouvray sec sera parfait en accompagnement de fruits de mer ou de poissons grillés, comme un sandre au beurre blanc, ainsi qu’avec de la cuisine asiatique légèrement épicée. Il s’accorde aussi merveilleusement bien avec les fromages de chèvre locaux tels que le Sainte-Maure de Touraine, ou tout simplement à l’apéritif sur quelques rillettes de poisson ou une tarte fine aux légumes.

Je vous conseille de déguster ce vin frais, à une température comprise entre 8 et 10°C, dans un verre adapté aux blancs aromatiques. Cette température permettra de révéler toute sa palette aromatique ainsi que sa fraîcheur minérale. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une quinzaine de minutes avant la dégustation pour que le vin s’exprime pleinement.