Vins Vouvray Domaine des Cormiers Roux

Avis Viniou

Issu du Domaine des Cormiers Roux, ce Vouvray Brut affiche avec élégance toute la singularité des vins effervescents de la Loire. Élaboré à partir du chenin blanc, cépage emblématique de l’appellation Vouvray, ce vin non millésimé incarne la quintessence des bulles ligériennes. Sa robe pâle et brillante laisse deviner de fines bulles, tandis que le nez dévoile une palette aromatique raffinée, mêlant des notes de pomme verte, de poire croquante et une pointe de noisette, le tout rehaussé par une subtile touche florale. En bouche, la fraîcheur et la finesse sont de mise : l’effervescence est vive, la matière équilibrée, le tout porté par une acidité dynamique qui prolonge la persistance sur des arômes légèrement briochés.

La région de Vouvray, au cœur de la Touraine, possède une longue tradition viticole remontant au Moyen Âge. Les coteaux dominant la Loire et ses affluents bénéficient d’un climat tempéré où l’influence océanique rencontre une notable continentalité, favorisant la maturation lente du chenin blanc et le développement de vins d’une grande fraîcheur aromatique. Les sols de tuffeau, d’argile et de silice confèrent pureté et minéralité aux cuvées, tandis que les caves troglodytiques offrent des conditions idéales pour la prise de mousse et le vieillissement des effervescents.

Ce Vouvray Brut sera le complice idéal d’un apéritif raffiné, accompagné de toasts aux rillettes de poisson ou de fromages frais de chèvre, spécialités de la région. Il accompagnera également parfaitement un carpaccio de Saint-Jacques, des fruits de mer ou des poissons à chair blanche, mais saura aussi surprendre avec une tarte tatin grâce à sa vivacité et à son équilibre.

Pour profiter au mieux de sa fraîcheur et de sa finesse, servez ce vin effervescent à une température de 6 à 8°C. Prenez le temps de le déguster dans un verre adapté pour savourer tout le charme et la délicatesse de l’appellation Vouvray.