Vins Vouvray Domaine KOE - Méthode Traditionnelle

Avis Viniou

Ce vin effervescent blanc du Domaine KOE, élaboré sous l’appellation Vouvray AOC dans la sous-région de la Touraine, met en valeur l’expertise de la maison dans la méthode traditionnelle, réputée pour apporter finesse et complexité à ses cuvées. Non millésimé, il repose probablement sur le cépage emblématique du Vouvray, le Chenin Blanc, cépage reconnu pour sa versatilité, sa fraîcheur et ses arômes raffinés. La vinification en méthode traditionnelle, également utilisée en Champagne, implique une seconde fermentation en bouteille, générant une effervescence délicate et une texture crémeuse en bouche. Le profil brut de ce vin souligne sa fraîcheur, une acidité marquée et une belle tension, tout en laissant s’exprimer des notes de fruits blancs, d’agrumes, parfois accompagnées de subtiles touches de fleurs blanches et de brioche.

La région de Vouvray, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, influencé à la fois par la Loire et par des affluents locaux, offrant des étés doux et des hivers relativement cléments. Les sols majoritairement composés de tuffeau, une roche calcaire tendre, confèrent au Chenin une minéralité caractéristique et participent à l’élaboration de vins d’une grande longévité, qu’ils soient tranquilles ou effervescents. Vouvray possède une riche histoire viticole remontant au Moyen Âge, sa notoriété s’étant construite grâce à la qualité et à la diversité de ses vins.

Ce Vouvray brut méthode traditionnelle s’accordera à merveille avec des fruits de mer, des huîtres, des poissons grillés, ou encore des rillettes de Tours, pour une touche locale. Il saura également sublimer une terrine de poisson, une salade de chèvre chaud, ou pourra être servi à l’apéritif, pour ouvrir le repas sur une note élégante. À l’heure du dessert, préférez-le sur un gâteau aux agrumes ou une tarte fine aux pommes, afin de valoriser sa fraîcheur sans masquer sa vivacité.

Pour une dégustation optimale, servez ce Vouvray effervescent à une température de 6 à 8°C. Veillez à le rafraîchir suffisamment mais pas excessivement, afin de permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement et de profiter de la finesse de sa bulle. Il se dégustera idéalement dans un verre en forme de tulipe, qui concentrera ses arômes élégants.