Vins Vouvray Tendre - 2023

Avis Viniou

Le Vouvray Tendre 2023 est un vin blanc issu exclusivement du cépage Chenin Blanc, emblématique de l’appellation Vouvray située dans la région de la Vallée de la Loire, en Touraine. Ce millésime 2023 révèle une superbe pureté aromatique, oscillant entre notes de poire, de coing, de pomme mûre et une touche d’agrumes confits. La mention « Tendre » indique un style demi-sec, offrant un subtil équilibre entre sucrosité et fraîcheur, caractéristique raffinée des grands Vouvray. La vinification se fait généralement en cuves inox ou en foudres, parfois avec une légère fermentation malolactique, afin de préserver l’intégrité du fruit et la vivacité du Chenin.

La région de Vouvray, sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré avec influence océanique, atténué par la Loire elle-même. Les sols sont composés majoritairement de tuffeau, une roche calcaire tendre, ainsi que d’argiles à silex, qui assurent un excellent drainage tout en conservant la chaleur, favorisant ainsi une maturation lente et complète du raisin. L’histoire viticole de Vouvray remonte au Moyen Âge, époque où les moines ont identifié la singularité de ce terroir, aujourd’hui reconnu pour la longévité et la complexité de ses vins.

Pour sublimer ce Vouvray demi-sec, privilégiez des accords avec une cuisine mêlant douceur et subtilité. Un foie gras poêlé, des fromages à pâte persillée (comme un Roquefort ou une Fourme d’Ambert), ou des plats à base de volaille aux fruits (canard à l’orange, poulet aux abricots) seront des compagnons parfaits. Les mets asiatiques sucrés-salés, comme un porc au caramel ou un curry thaï doux, s’accorderont également avec la fraîcheur et la délicate sucrosité du vin. Pour un rappel régional, dégustez-le avec les traditionnels rillons de Touraine ou une tarte tatin aux pommes.

Servez ce vin entre 10 et 12°C pour exprimer toute sa palette aromatique et timidement souligner sa touche moelleuse. N’hésitez pas à l’aérer une demi-heure avant dégustation pour révéler la complexité des arômes du Chenin sur ce terroir d’exception.