Vins Vouvray Spring

Avis Viniou

Ce Vouvray sec non millésimé du domaine Spring met à l’honneur le cépage unique de l’appellation : le Chenin blanc. Récolté sur les coteaux argilo-calcaires typiques de la Touraine, ce vin blanc exprime toute la vivacité et la finesse que confère ce terroir exceptionnel. La vinification en cuve permet au vin de préserver la pureté aromatique du cépage, privilégiant des notes fraîches de pomme verte, de poire, d’agrumes, parfois agrémentées de subtiles touches florales. Bien sec, il séduit aussi par sa minéralité et sa tension en bouche, caractéristiques recherchées dans les Vouvray de belle facture.

Le vignoble de Vouvray se situe sur la rive droite de la Loire, près de Tours, dans une région où le climat océanique s’adoucit grâce à la présence du fleuve, créant des conditions idéales pour la maturation lente du Chenin. Les sols argilo-calcaires et les fameux tuffeaux confèrent aux vins de cette appellation leur structure, leur fraîcheur et une aptitude remarquable au vieillissement, même pour des cuvées non millésimées. Depuis des siècles, Vouvray s’est distingué par la diversité de ses vins, du sec au moelleux en passant par l’effervescent, tous issus d’un même cépage, reflet du savoir-faire local.

Un Vouvray sec sera parfaitement à son aise sur des fruits de mer, des huîtres, des poissons blancs grillés ou pochés. Pensez également à des fromages de chèvre régionaux comme le Valençay ou le Selles-sur-Cher, dont l’acidité et la texture subliment la tension minérale du vin. Pour un accord typique, une salade de rillons ou des asperges à la vinaigrette associeront avec bonheur la fraîcheur du Chenin à des notes végétales ou charnues.

Pour une dégustation optimale, servez ce Vouvray sec bien frais, entre 8 et 10°C, dans de grands verres à vin blanc afin de profiter de toute sa palette aromatique. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour laisser le vin s’aérer légèrement et exprimer toute sa vivacité.