Vins Vouvray Domaine Nicolas Brunet

Avis Viniou

Ce Vouvray moelleux du Domaine Nicolas Brunet, élaboré sur la base du cépage Chenin Blanc, incarne avec élégance la tradition du vignoble de la Loire. Issu d'une sélection soignée des grappes les plus mûres, ce vin exprime le fruit d’un terroir unique où l’argile à silex mêlée au sous-sol calcaire de tuffeau confère au raisin une belle fraîcheur et des arômes complexes. Le vin est non millésimé, pratique courante dans la région, permettant l’assemblage de plusieurs années pour garantir un équilibre optimal entre sucre, acidité et complexité aromatique. La vinification est conduite avec minutie, souvent en cuves inox ou en fûts anciens, afin de préserver la pureté du fruit et de mettre en avant la douceur naturelle sans jamais tomber dans l’opulence excessive.

Vouvray est l’une des appellations emblématiques de la Touraine, nichée sur la rive nord de la Loire. Le climat tempéré, influencé par la rivière, favorise une maturation lente du Chenin Blanc, qui excelle à donner des vins à la fois vifs, structurés et d’une grande capacité de garde, surtout dans leurs versions moelleuses ou liquoreuses. La région, riche d’une longue histoire viticole remontant au haut Moyen Âge, est célèbre pour sa diversité de styles, allant du sec le plus nerveux aux moelleux opulents. Les sols profonds de tuffeau, pierre blanche locale, emmagasinent la chaleur et offrent aux pieds de vigne un drainage parfait, participant à la singularité aromatique des vins.

Un Vouvray moelleux se mariera parfaitement avec un foie gras, qu’il soit poêlé ou en terrine, mais aussi avec une volaille à la crème ou un fromage à pâte persillée tel que le roquefort. Pour une harmonie régionale, accompagnez-le d’une tarte tatin ou d’une poire pochée au safran, où les notes de coing, de miel et d’acacia du vin viendront sublimer la douceur du plat.

Pour apprécier toutes les subtilités de ce vin, servez-le frais mais non glacé, idéalement entre 8 et 10°C. Dans un verre adapté, il révèlera une belle robe dorée, des arômes de fruits blancs bien mûrs, de fleurs sèches et une finale élégante, soutenue par une acidité équilibrée qui prolonge la gourmandise en bouche. Prenez le temps de le laisser s’ouvrir, il gagnera en complexité dans le verre.