Vins Vouvray Darry La Vallée Coquette - 1985

Avis Viniou

Le Vouvray demi-sec 1985 du château Darry La Vallée Coquette est une véritable pépite de la Loire, élaborée à partir du Chenin blanc, cépage emblématique de l’appellation. Ce millésime, issu d’une belle année, dévoile aujourd’hui une complexité remarquable grâce à un vieillissement lent et maîtrisé. Le terroir, composé principalement de tuffeau — cette roche calcaire propre à la région — confère au vin finesse, minéralité et un potentiel de garde impressionnant. La vinification en demi-sec permet d’obtenir un équilibre subtil entre sucrosité et fraîcheur, offrant des arômes délicats de coing, de fleur d’acacia, de cire d’abeille et d’abricot sec, soutenus par une bouche ronde, encore fraîche malgré les décennies.

La région de Vouvray, nichée sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré aux influences océaniques, équilibré par des brumes automnales favorables à la maturation longue du raisin, parfois même à la pourriture noble selon les années. Cette zone viticole, dotée d’une histoire prestigieuse, produit des vins blancs renommés depuis le Moyen Âge, appréciés pour leur capacité à vieillir admirablement tout en conservant tension et expression aromatique. Les sols argilo-calcaires, alliés au savoir-faire local, sont le secret de la grande longévité et du style unique du Vouvray.

Ce vin demi-sec s’accordera idéalement avec des mets raffinés : foie gras poêlé ou en terrine, poissons nobles en sauce blanche, volailles crémées, mais aussi des fromages de chèvre affinés comme le Sainte-Maure de Touraine. Pour un accord régional, testez-le sur une rillettes de Tours, savourée sur une baguette croustillante, ou, en dessert, avec une tarte Tatin.

Servez ce Vouvray à une température comprise entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant la dégustation pour permettre à son bouquet de s’épanouir pleinement. Un plaisir rare pour les amateurs de vieux chenins et un compagnon élégant pour une belle table.