Vins Vouvray Domaine La Poultière - Brut

Avis Viniou

Le Domaine La Poultière signe ici un Vouvray AOC effervescent, une cuvée brut non millésimée qui met à l'honneur le cépage emblématique de la région : le chenin blanc. Élaboré selon la méthode traditionnelle, ce vin pétillant présente une robe d’un jaune pâle aux reflets dorés, animée par une effervescence fine et persistante. Au nez, il développe des arômes élégants de pommes vertes, de poires mûres, de fleurs blanches et des notes légères de miel d’acacia, complétées par une pointe de brioche témoignant de son élevage sur lattes. La bouche est fraîche, vive, avec une bulle délicate et une finale aérienne, typique du style brut, alliant vivacité et finesse aromatique.

La région de Vouvray, située sur la rive droite de la Loire dans la sous-région de la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré aux influences maritimes et continentales. Les sols argilo-calcaires, parsemés de tuffeau, favorisent une maturité lente et progressive du chenin, permettant de belles nuances aromatiques et une acidité naturelle, idéale pour la production de grands effervescents. L’histoire viticole de Vouvray remonte au Moyen Âge, et le chenin blanc y règne en maître, offrant une diversité fascinante de styles, du sec au moelleux, en passant par les vins pétillants.

Ce Vouvray brut se prête particulièrement bien à l’apéritif, où sa fraîcheur et sa finesse mettent en valeur des toasts au saumon fumé, des gougères ou un plateau de fruits de mer. Il accompagnera aussi parfaitement des plats régionaux tels qu’un sandre au beurre blanc ou des rillettes de Tours. Pour une touche sucrée, tentez-le avec une tarte Tatin ou des sablés au citron, son équilibre entre vivacité et légère onctuosité saura sublimer ces accords.

Pour apprécier son potentiel aromatique et la délicatesse de sa bulle, il est conseillé de servir ce Vouvray brut à une température de 8-10°C. Utilisez des flûtes élancées pour mettre en valeur son effervescence et prenez le temps d’observer la richesse de son bouquet avant la première gorgée.