Vins Vouvray Château Moncontour - Le Dôme

Avis Viniou

Le Château Moncontour, à travers sa cuvée Le Dôme, propose ici un Vouvray sec non millésimé, une belle expression du cépage emblématique de l'appellation : le Chenin Blanc. Ce vin blanc dévoile généralement une belle robe pâle, aux reflets argentés, et s’ouvre sur un nez frais, dominé par des arômes d’agrumes, de poire, de fleurs blanches et parfois de délicates notes miellées. En bouche, la structure est vive et droite, portée par une acidité caractéristique du Chenin, avec une finale tendrement minérale, typique des grands terroirs de Vouvray. La vinification, réalisée dans le respect du fruit, favorise la pureté aromatique et l’élégance du breuvage, sans lourdeur.

La région de Vouvray, perchée sur la rive droite de la Loire, profite d’un climat tempéré, bercé par la douceur du fleuve et protégé des vents froids par les coteaux. Les sols y sont variés, mais le tuffeau, cette roche calcaire emblématique, confère au vin tension et minéralité, tandis que les argiles à silex ajoutent complexité et une signature légèrement fumée. Cette mosaïque géologique et la longue histoire viticole de la Touraine, où le Chenin s’épanouit depuis le Moyen-Âge, offrent aux vins de Vouvray une palette aromatique et un potentiel d’évolution uniques.

Ce Vouvray sec s’accorde idéalement avec des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer tels que des huîtres ou une poêlée de coquillages, ainsi qu’avec des fromages de chèvre typiques de la région, comme un Sainte-Maure-de-Touraine. Il révèle aussi son charme sur une cuisine asiatique légèrement épicée, la vivacité du vin venant équilibrer les notes exotiques.

Pour apprécier pleinement cette cuvée Le Dôme du Château Moncontour, il est conseillé de servir le vin entre 8 et 10°C. Une aération brève dévoilera toute la finesse du Chenin et soulignera sa fraîcheur cristalline.