Vins Vouvray Domaine Vieux Vauvert - 2024

Avis Viniou

Ce Vouvray sec 2024 du Domaine Vieux Vauvert est une splendide expression du chenin blanc, unique cépage autorisé pour l'appellation. Issu de la fraîcheur du millésime 2024, ce vin révèle tout le potentiel de son terroir : des sols principalement argilo-calcaires, mêlés parfois de silex, qui confèrent aux vins cette alliance distincte de vivacité et de minéralité. Au Domaine Vieux Vauvert, la vinification met en avant la pureté du fruit et la fraîcheur aromatique, avec une fermentation en cuves inox pour préserver le caractère floral et délicat du chenin. Le résultat est un vin sec, tendu, marqué par des arômes d’agrumes, de fleurs blanches, une belle trame acide, et une finale subtilement saline.

Le Vouvray est l’une des plus célèbres appellations de Touraine, en plein cœur de la Vallée de la Loire. Cette région viticole bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par la Loire elle-même qui contribue à l’équilibre hydrique des vignes et à la douceur des hivers. Les coteaux bordant la rivière offrent des expositions idéales, permettant aux raisins de maturer lentement et de capturer toute la complexité de leur terroir. La tradition viticole locale remonte au Moyen-Âge, les vins de Vouvray ayant rapidement acquis une réputation d’excellence, en France comme à l’étranger.

Ce Vouvray sec s’accordera parfaitement avec des poissons de rivière – sandre à la crème, brochet au beurre blanc –, des fruits de mer, ou des fromages de chèvre affinés du Val de Loire tels que le Sainte-Maure. Il sera également remarquable avec une cuisine asiatique légèrement épicée ou un saumon mi-cuit à l’aneth.

Pour en apprécier toute la fraîcheur, servez ce vin jeune, entre 8 et 10°C. Veillez à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation afin de libérer toute sa palette aromatique. Un vin à savourer dans sa jeunesse pour sa vivacité, ou à patienter quelques années pour plus de complexité.