Vins Vouvray Domaine La Robinière - R - 2015

Avis Viniou

Le Domaine La Robinière offre ici une belle expression du Vouvray sec avec sa cuvée R millésime 2015. Ce vin blanc est issu à 100 % du cépage chenin blanc, emblématique de l’appellation Vouvray AOC, et se distingue par sa pureté et sa finesse. La vendange 2015, marquée par des conditions climatiques idéales, a permis une maturation parfaite des raisins, conjuguant fraîcheur, intensité aromatique et belle acidité. Sur ce terroir d’exception constitué principalement de sols argilo-calcaires et de tuffeau, les vignes puisent profondeur et minéralité, donnant au vin son caractère droit et équilibré. La vinification en cuve inox préserve la précision aromatique et la vivacité propre au style sec de la cuvée.

La région de Vouvray, dans la vallée de la Loire, est fortement influencée par la douceur océanique, tempérée par la proximité de la Loire qui joue un rôle de régulateur thermique. Cette partie de la Touraine est réputée depuis le Moyen Âge pour sa production de grands vins blancs, qu’ils soient secs, demi-secs ou moelleux, ainsi que pour la diversité de ses terroirs et la longévité de ses crus. Les coteaux exposés et la typicité du sol de tuffeau confèrent aux chenins une belle note minérale et une tension singulière, signatures du vignoble.

Ce Vouvray sec s’accordera idéalement avec des poissons de rivière comme un sandre au beurre blanc ou une truite aux amandes. Il sublimera également des coquilles Saint-Jacques juste snackées ou des crustacés. Côté fromages, il sera parfait avec un crottin de Chavignol ou un Valençay, références de la région. Son acidité vivifiante et ses notes de pomme, de poire, de citron mûr et de fleurs blanches pourront aussi accompagner des mets exotiques, notamment une cuisine asiatique peu épicée.

Afin de profiter pleinement de son bouquet, servez ce vin à une température de 10-12°C. Il est conseillé de l’ouvrir peu avant la dégustation pour préserver sa fraîcheur naturelle, tout en lui laissant quelques minutes pour révéler sa complexité en verre. Ce millésime 2015, à la fois précis et élégant, peut être bu dès à présent ou patienter encore quelques années en cave.