Vins Vouvray Bouquillier - 1976

Avis Viniou

Le Vouvray demi-sec 1976 du Château Bouquillier est un vin blanc remarquable issu du cépage Chenin blanc, emblématique de l'appellation Vouvray AOC en Touraine. Ce millésime ancien, élevé sur un terroir de tuffeau caractéristique de la région, bénéficie d'une vinification attentive, typique de l'élaboration des demi-secs, où une fine douceur équilibre une vivacité encore bien présente même après plusieurs décennies. Les années 1976 ont été marquées par de grandes maturités, renforçant la richesse aromatique du vin : notes mûres de fruits confits, d'acacia, de miel, parfois teintées de cire d’abeille et de sous-bois, avec une complexité touchant à la noisette, à la pomme rôtie et au coing. La persistance minérale en bouche s’explique par la nature calcaire du sous-sol et une vendange effectuée à pleine maturité.

La vallée de la Loire, et tout particulièrement la Touraine, jouit d’un climat tempéré aux effets océaniques modérés par la présence du fleuve. Les hivers sont cléments et les étés doux, mais l’année 1976 fut exceptionnellement chaude et sèche, ce qui explique la concentration et l'intensité aromatique du vin. Les sols de tuffeau et d'argile à silex de Vouvray jouent un rôle essentiel dans l’expression minérale et florale si recherchée. Cette région, dont l’histoire viticole remonte au Moyen-Âge, est réputée pour ses chenins longévifs capables de développer, à l’instar de ce 1976, une palette d’arômes d’une rare finesse au fil des décennies.

Pour accompagner ce Vouvray demi-sec mature, privilégiez des accords raffinés : de la volaille de Bresse à la crème et aux morilles, un foie gras poêlé accompagné de chutney de fruits blancs, ou encore une tarte fine à la poire et aux amandes. Les fromages à pâte persillée, comme une fourme d’Ambert, ou le chèvre local affiné, sublimeront également sa douceur délicate et sa trame acide.

Il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C afin de révéler toute la subtilité de ses arômes et de préserver la fraîcheur en finale. Ouvrez la bouteille au moins 30 minutes avant la dégustation pour permettre au bouquet de s’épanouir pleinement. Profitez de ce moment rare et précieux, véritable réminiscence du patrimoine ligérien.