Vins Vouvray Prince ponitowski - Clos de l'Avenir moelleux - 1990

Avis Viniou

Le vin que vous avez en cave, la Cuvée Clos de l'Avenir moelleux 1990 de Prince Ponitowski, est un véritable trésor issu de l'appellation Vouvray dans la région de la Touraine, Vallée de la Loire. Ce vin doux est principalement élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, connu pour sa capacité à produire des vins raffinés et dotés d'une belle acidité équilibrée par une douceur naturelle. Le millésime 1990 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, ayant bénéficié d'excellentes conditions climatiques qui ont permis un développement optimal des raisins. La Loire, avec son climat frais et ses sols riches en tuffeau, confère à ce vin ses arômes délicats de miel, de fleurs blanches et de fruits mûrs. La maison Prince Ponitowski, a une longue histoire qui se distingue par son dévouement à produire des vins de qualité reflétant leur terroir unique.

Pour sublimer ce Vouvray moelleux, optez pour des plats qui souligneront sa douceur et sa complexité. Des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Stilton s'accorderont à merveille, en créant un contraste harmonieux. Pour des accords plus classiques, envisagez de le servir avec un foie gras poêlé accompagné d'une compote de poires, ou encore avec des desserts aux fruits comme une tarte fine aux pommes. Des plats régionaux tels qu'un chèvre chaud de Touraine conviendraient également, mariant textures crémeuses et subtilité aromatique.

Lors de la dégustation de votre Vouvray 1990, pensez à le servir légèrement rafraîchi, à une température d'environ 10 à 12 degrés Celsius, pour mettre en valeur sa richesse aromatique. Avant de le déguster, observez sa robe dorée qui témoigne de ses années de maturation. Au nez, prenez le temps d'apprécier son bouquet complexe d'arômes de fruits exotiques, de miel et de fleurs séchées. En bouche, laissez-vous séduire par sa douceur et son équilibre, et notez la persistance de ses saveurs qui font écho à ses senteurs. Une expérience sensorielle à savourer lentement pour en apprécier toutes les nuances.