Vins Vouvray Les Caves Lamblin

Avis Viniou

Ce Vouvray Brut des Caves Lamblin est un vin effervescent blanc élaboré selon la méthode traditionnelle, typique de l’appellation Vouvray, située au cœur de la Touraine, dans la Vallée de la Loire. Ce vin, non millésimé, est principalement issu du cépage Chenin Blanc, cépage emblématique de la région. La vinification en méthode traditionnelle, c’est-à-dire avec une seconde fermentation en bouteille, lui confère une bulle fine et persistante, ainsi qu’une jolie complexité aromatique. On trouve au nez des notes de pomme mûre, de coing, d’agrumes et de fleurs blanches, avec parfois une délicate touche de miel ou de brioche, typique de l’élevage sur lies.

La région de Vouvray profite d’un climat tempéré avec une légère influence océanique, favorisant une belle fraîcheur naturelle dans les vins. Les sols, majoritairement composés d’argiles à silex et de tuffeau, offrent au Chenin Blanc une expression élégante, marquée par la minéralité et la vivacité. L’histoire viticole de Vouvray remonte au Moyen Âge, et le savoir-faire de la région dans l’élaboration de vins effervescents est reconnu bien au-delà de ses frontières.

Ce Vouvray Brut s’accordera merveilleusement avec une cuisine raffinée. Il sublimera des fruits de mer, des poissons en sauce légère, ou une terrine de poissons de Loire. Pour rester dans la tradition régionale, servez-le avec des rillettes de Tours, des fromages de chèvre frais comme le Sainte-Maure-de-Touraine, ou même une tarte Tatin légèrement tiède, où ses bulles fraîches contrasteront agréablement avec le côté caramélisé du dessert.

Pour apprécier pleinement la finesse de ses bulles et l’équilibre de ses arômes, je recommande de servir ce Vouvray Brut entre 7 et 9°C. Une température plus basse risquerait de fermer ses arômes, tandis qu’une température trop élevée ferait ressortir l’acidité. N’hésitez pas à utiliser des flûtes ou des verres en forme de tulipe pour concentrer les arômes tout en permettant aux bulles de s’exprimer élégamment.