Vins Vouvray Denis Breussin

Avis Viniou

Ce Vouvray Brut effervescent du domaine Denis Breussin illustre à merveille le style singulier des fines bulles de la Loire. Élaboré sur les coteaux argilo-calcaires de Vouvray, ce vin blanc pétillant est conçu à partir du cépage emblématique de l’appellation, le chenin blanc. Cette cuvée non millésimée est produite selon la méthode traditionnelle, ce qui confère à la mousse une grande finesse et à l’aromatique une intensité délicate. On retrouve en bouche des arômes frais d’agrumes, de pomme verte, de poire, accompagnés de notes subtiles de fleurs blanches et une pointe minérale qui évoque la craie du terroir. La finale, vive et tendue, est soutenue par une bulle élégante et une agréable tonicité.

La région de Vouvray, dans la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, adouci par l’influence de la Loire toute proche. Les vignes tirent parti de l’alternance de journées ensoleillées et de nuits fraîches, favorisant la maturité aromatique et la conservation d’une belle acidité. Les sols à dominante calcaire, parfois argileux ou sableux, contribuent à la fraîcheur et à la longévité des vins. L’histoire viticole de Vouvray remonte au IVe siècle, et l’appellation s’est forgée une solide réputation pour la qualité et la diversité de ses vins, allant du sec à la douceur liquoreuse, en passant par ces pétillants raffinés.

Ce Vouvray Brut s’accorde idéalement avec des apéritifs salés, des gougères, des fruits de mer, ou un plateau de fromages de chèvre de la région, comme le Valençay ou le Sainte-Maure-de-Touraine. Il saura sublimer un poisson en sauce légère, voire un plat asiatique légèrement épicé où sa fraîcheur tranchera avec le sucré-salé.

Je vous conseille de servir ce vin frais, entre 6 et 8°C, pour préserver la vivacité des bulles et la pureté des arômes. Une flûte élancée permettra de valoriser l’expression aromatique et la finesse de l’effervescence. Vous pouvez l’apprécier dès à présent ou le conserver quelques années pour gagner en complexité.