Vins Vouvray Domaine Sébastien Brunet - Arpents - 2016

Le Vouvray sec "Cuvée Arpents" 2016 du Domaine Sébastien Brunet est une belle expression du chenin blanc, cépage emblématique de cette appellation de la Vallée de la Loire. Ce vin blanc sec se distingue par sa fraîcheur cristalline, sa tension élégante et sa remarquable minéralité, typiques des grands terroirs de Vouvray. Le millésime 2016, marqué par un printemps frais suivi d’un été ensoleillé, a donné naissance à des blancs précis, à la fois vifs et dotés d’une belle profondeur aromatique. Au nez, il révèle des arômes délicats de fleurs blanches, de pomme verte, de coing, parfois relevés de subtiles notes de miel d’acacia et de pierre à fusil, héritage des sols argilo-calcaires et siliceux de la région. En bouche, la structure acidulée soutient une matière ample, offrant une finale persistante et ciselée.

Le vignoble de Vouvray, situé sur la rive droite de la Loire à l’est de Tours, bénéficie d’un climat tempéré océanique, avec l’influence régulatrice du fleuve qui atténue les écarts de température. Les coteaux exposés sud et les sols riches en tuffeau favorisent une maturation lente du chenin blanc, permettant au cépage d’exprimer toute sa palette aromatique et sa capacité à produire aussi bien des vins secs que moelleux ou effervescents. Vouvray possède une tradition viticole qui remonte à l’époque médiévale, et ses vins sont prisés depuis plusieurs siècles pour leur longévité et leur finesse.

Ce Vouvray sec accompagnera idéalement des fruits de mer, des huîtres fraîches, des poissons d’eau douce tels que le sandre au beurre blanc, ainsi que des fromages de chèvre, dont le célèbre Sainte-Maure-de-Touraine. On pourra également le servir sur une volaille à la crème ou une blanquette de veau, plats qui mettent en valeur sa vivacité sans l’écraser.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C, dans des verres allongés afin de magnifier la complexité aromatique du chenin. Un carafage léger peut être envisagé pour révéler davantage de nuances, surtout si le vin est encore sur la réserve.