Vins Vouvray Domaine Bourillon Orléans - COULEE D'ARGENT - 2017

La cuvée Coulée d’Argent 2017 du Domaine Bourillon Orléans est un vin blanc issu à 100 % de chenin blanc, un cépage emblématique de l’appellation Vouvray AOC en Touraine. Le millésime 2017, marqué par un printemps précoce suivi d’un été ensoleillé, a offert une belle maturité au raisin tout en préservant une vivacité remarquable. Le terroir de Vouvray repose principalement sur des sols argilo-calcaires, dits tuffeau, qui permettent au Chinin blanc d’exprimer à la fois une grande pureté aromatique et une minéralité distinctive. La vinification, dans le respect des traditions locales, préserve la fraîcheur du fruit tout en révélant un côté légèrement miellé et de fines notes florales.

La vallée de la Loire, et en particulier la région de Vouvray, est réputée pour ses vins blancs raffinés, régulièrement cités parmi les plus grands chenins du monde. Le climat y est tempéré, adouci par la Loire, avec des influences continentales marquées par de belles amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Cela favorise le développement de l’acidité et la complexité aromatique du cépage. La culture de la vigne remonte ici à l’époque gallo-romaine, mais c’est au Moyen Âge que Vouvray a acquis sa renommée grâce aux moines qui y perfectionnèrent les méthodes de vinification. Aujourd’hui, les vignobles s’étendent sur des coteaux bien exposés, offrant un panorama exceptionnel et des vins souvent voués à la garde.

Ce Vouvray 2017, sec à tendre selon les années et la cuvée, offre une palette idéale pour accompagner des fromages de chèvre de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, des poissons en sauce, ou une volaille crémée aux champignons. Il s’accorde également avec des plats exotiques légèrement épicés ou encore des fruits de mer raffinés.

Pour apprécier pleinement ce vin, je recommande de le servir frais, entre 10 et 12°C, afin de révéler ses arômes de poire, de coing et de fleurs blanches, tout en conservant l’équilibre entre la vivacité et la suavité en bouche. Un carafage rapide peut sublimer les arômes, surtout si le vin est dégusté jeune.