Vins Vouvray La Croix Pie Chaux - 2023

Le Vouvray sec 2023 du domaine La Croix Pie Chaux illustre parfaitement le style des grands blancs de la Vallée de la Loire. Élaboré uniquement à partir du cépage Chenin blanc, emblématique de l'appellation Vouvray AOC, ce vin exprime la pureté de ce cépage sur un millésime récent, privilégiant la fraîcheur, la vivacité et les arômes fruités. Le terroir local, constitué principalement de sols argilo-calcaires et de tuffeau, confère au vin une trame minérale remarquable, qui se conjugue à une vinification soigneusement maîtrisée pour préserver la fraîcheur et l’intensité aromatique. En bouche, le Vouvray sec 2023 se distingue par sa légèreté, son équilibre entre tension acide et douceur de fruit, avec des notes de pomme, d’agrumes, de poire, relevées parfois de nuances florales et d’une pointe de miel, signature discrète du Chenin dans son expression la plus ciselée.

La région de Vouvray, située à l’Est de Tours, bénéficie d’un climat tempéré marqué par la Loire, qui adoucit les variations thermiques et favorise une maturation lente des raisins. Les coteaux surplombant le fleuve, exposés sud/sud-est, et la diversité des sols, riches en calcaire et en argile, participent à la qualité et à la typicité des vins. Vouvray jouit d’une longue histoire viticole, produisant des blancs célèbres autant en secs, demi-secs qu’en moelleux, selon la générosité des vendanges et du climat chaque année.

Ce Vouvray sec accompagne à merveille les mets de la mer, comme des huîtres, des coquillages, des poissons grillés ou en sauce légère, ainsi que des fromages de chèvre régionaux, notamment le fameux Sainte-Maure-de-Touraine. Il s’accorde également avec des plats de volailles ou des salades estivales, dont il rehausse la fraîcheur. Pour révéler tout son potentiel, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C ; une température qui exaltera sa vivacité et ses arômes délicats sans nuire à sa structure. Un vin à apprécier dès aujourd’hui pour sa jeunesse éclatante, ou à garder quelques années pour voir évoluer ses notes minérales et complexes.