Vins Vouvray François et Christophe Leclair - Les Filles Allaires - 2016

Avis Viniou

Ce Vouvray AOC 2016 « Les Filles Allaires » du domaine François et Christophe Leclair est un vin blanc sec, élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, typique de cette appellation du Val de Loire. La cuvée exprime à la fois finesse et vitalité, grâce à une vinification soignée qui privilégie l’expression pure du fruit. Le millésime 2016, marqué par un été équilibré et des vendanges sous de bonnes conditions, offre des vins élégants, frais et aromatiques. Ici, le Chenin livre des notes subtiles de pomme mûre, de poire, de coing, avec une touche discrète de fleurs blanches et une minéralité sous-jacente, promesse d’une belle persistance en bouche.

La région de Vouvray, au cœur de la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré, adouci par la Loire qui serpente non loin des vignes. Les sols y sont composés principalement de tuffeau – cette pierre calcaire emblématique – favorisant le développement de vins à la fois tendus et élégants, capables de vieillir admirablement. L’histoire viticole de Vouvray remonte au Moyen Âge et le Chenin y règne en maître. C’est un terroir de renommée qui s’illustre autant par ses blancs secs que moelleux, à chaque fois portés par une acidité remarquable qui garantit fraîcheur et longueur.

Ce Vouvray sec est parfait à l’apéritif, ou en compagnie de poissons grillés ou pochés, de fruits de mer, voire de sushis. Il se révélera aussi aux côtés d’un joli plateau de fromages, en particulier le crottin de Chavignol ou le Valençay, fromages de chèvre de la région qui dialoguent à merveille avec la vivacité et les arômes du vin. Pour une harmonie régionale, envisagez un sandre au beurre blanc ou une tarte fine aux légumes de saison.

Je vous conseille de servir ce vin blanc à une température de 10 à 12°C, afin qu’il livre pleinement ses arômes. Ouvrez la bouteille quelques minutes à l’avance pour bien l’aérer, et appréciez-le dans un verre ample pour exalter toute la finesse du Chenin de Vouvray.