Vins Vouvray Domaine Freslier - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Freslier 2015, issu de l’appellation Vouvray AOC, est un vin blanc demi-sec élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, emblématique de cette région. Ce millésime 2015 bénéficie d’une abondante maturité grâce à une année solaire, apportant à ce vin un équilibre remarquable entre douceur et fraîcheur. Au nez, le vin révèle des arômes délicats de poire mûre, de coing, de miel et de fleurs blanches, avec parfois une touche légèrement confite propre aux beaux chenins de Vouvray. L’élevage traditionnel sur lies fines, courant dans la région, permet de préserver la pureté du fruit tout en offrant une belle rondeur en bouche.

Vouvray se situe à l’est de Tours, au cœur de la Touraine, sur la rive droite de la Loire. Ce terroir bénéficie d’un climat tempéré, à la fois continentale et océanique, favorisant la longue maturité du Chenin Blanc. Les sols sont principalement composés de tuffeau, une roche calcaire tendre, alternant avec des couches d’argile et de silex, conférant au vin une belle minéralité et une grande aptitude au vieillissement. Vouvray produit une vaste palette de vins, du sec au liquoreux, témoignant d’un savoir-faire historique qui remonte au IVe siècle et s’est perfectionné au fil du temps pour offrir des vins à la fois élégants et complexes.

Ce Vouvray demi-sec accompagnera merveilleusement une cuisine raffinée. Il se marie à la perfection avec des fromages de chèvre frais tels que le Sainte-Maure-de-Touraine, des poissons en sauce crémée, un curry de volaille aux fruits secs ou encore les plats exotiques légèrement épicés. Les spécialités locales, comme les rillettes de Tours ou une tarte fine aux pommes, feront également ressortir la fraîcheur et la gourmandise de ce vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Vouvray demi-sec à une température de 10-12°C. Il dévoilera ainsi toute sa richesse aromatique et son équilibre subtil entre sucre et acidité. Un carafage de 30 minutes peut également mettre en valeur sa palette aromatique, notamment si le vin a évolué en bouteille.