Vins Vouvray Thomas Yves & Eric

Avis Viniou

Le Vouvray Brut effervescent du domaine Thomas Yves & Eric est un vin blanc pétillant élaboré selon la méthode traditionnelle, celle utilisée en Champagne, qui assure finesse et persistance des bulles. Issu non millésimé, il est principalement composé de chenin blanc, cépage emblématique de l’appellation Vouvray AOC. Cette méthode implique une seconde fermentation en bouteille, conférant au vin des arômes de fruits blancs, de fleurs, mais aussi des notes briochées qui témoignent de l’élevage sur lies. Le chenin blanc s’exprime ici dans toute sa fraîcheur et sa vivacité, offrant un vin d'un équilibre harmonieux entre acidité et une subtile douceur résiduelle.

La région de Vouvray, située dans la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré avec des influences océaniques qui garantissent une maturité lente du raisin. Les vignes sont plantées sur des sols argilo-calcaires et de tuffeau, ce qui contribue à la minéralité caractéristique des vins de l’appellation. L’histoire viticole de la Touraine remonte plusieurs siècles, avec une réputation solidement ancrée grâce au chenin blanc, cépage devenu emblématique du terroir. Le relief doux et la proximité de la Loire promulguent aux vins une fraîcheur et une pureté remarquables.

Ce Vouvray effervescent s’accorde à merveille avec des mets délicats : fruits de mer, huîtres fraîches, poissons maigres (notamment le sandre de Loire), terrines de poisson ou des fromages régionaux comme le Sainte-Maure de Touraine. Il saura également sublimer des plats sucrés-salés, tels que des bouchées de volaille à l’abricot ou un carpaccio de Saint-Jacques. Pour une association plus locale, tentez-le sur une tarte aux pommes légèrement caramélisée.

Il est conseillé de déguster ce vin très frais pour exhaler sa finesse et sa vivacité. Servez-le idéalement entre 6 et 8°C. Utilisez des flûtes allongées pour mettre en valeur la délicatesse de sa mousse et de ses arômes, et profitez de sa fraîcheur en apéritif ou en toute occasion festive.