Vins Vouvray Pierre Chabiron - 2022

Avis Viniou

Ce Vouvray Brut effervescent 2022 du domaine Pierre Chabiron est issu du cépage emblématique de la région, le Chenin Blanc. Le millésime 2022 se caractérise par une belle fraîcheur et une maturité aromatique équilibrée. La vinification en méthode traditionnelle, similaire à celle utilisée en Champagne, impose une seconde fermentation en bouteille, qui confère à ce vin ses fines bulles persistantes et élégantes, ainsi qu’une complexité aromatique accrue. La robe est pâle, aux reflets dorés, tandis que le nez offre des notes de fruits à chair blanche, de coing, parfois de verveine, voire une touche miellée subtile. En bouche, la bulle est délicate, la vivacité du Chenin porte une structure légère, harmonieuse, qui se termine sur une finale bien fraîche.

La région de Vouvray, située sur la rive droite de la Loire à l’est de Tours, bénéficie d’un climat tempéré, à tendance océanique, lequel favorise une belle expression du Chenin. Les sols riches en tuffeau, argilo-calcaires, apportent à la fois minéralité et finesse au vin. L’histoire viticole de Vouvray remonte au Moyen Âge, et l’usage de la méthode traditionnelle a permis à l’appellation de s’imposer comme une référence des grands blancs effervescents du Val de Loire, avec une identité qui mêle élégance, fraîcheur et profondeur.

Ce Vouvray brut sera l’allié d’apéritifs festifs, mais aussi d’entrées raffinées à base de fruits de mer, comme des huîtres fines de claire ou une terrine de poisson aux herbes. Les traditions locales suggèrent des accords avec les rillauds de Touraine ou un crottin de chèvre frais. Il accompagnera également magnifiquement des plats plus exotiques, tels que des nems de crevettes ou un tartare de bar citronné, la vivacité du vin venant équilibrer la douceur des mets.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de la finesse de ses bulles, servez ce Vouvray effervescent brut entre 6 et 8°C. Il pourra être dégusté dans sa jeunesse mais supportera volontiers deux à trois années de garde supplémentaire, développant alors des notes plus évoluées de fruits secs et de pain grillé.