Vins Vouvray Réserve de Charmigny - 2017

Avis Viniou

La Réserve de Charmigny 2017, issue de l’appellation Vouvray AOC en Touraine, est un vin blanc sec élaboré principalement à partir du cépage Chenin blanc, emblématique de cette région de la Vallée de la Loire. Ce millésime 2017 se distingue par sa belle maturité, ayant bénéficié de conditions climatiques favorables tout au long de la saison. Les raisins proviennent de coteaux argilo-calcaires surplombant la Loire, conférant au vin une tension minérale et une élégance aromatique singulière. La vinification en cuve préserve la fraîcheur et la pureté du fruit, tout en apportant une texture raffinée. En bouche, on retrouve des notes d’agrumes, de pomme verte, parfois de coing, soutenues par une acidité cristalline et une légère salinité caractéristique des grands Chenins de Vouvray.

La région de Vouvray bénéficie d’un climat tempéré à tendance océanique, qui assure une bonne maturation des raisins tout en conservant leur acidité naturelle. Les sols composés principalement de tuffeau, une pierre calcaire tendre, jouent un rôle essentiel dans la signature minérale des vins, tandis que les caves troglodytes creusées dans ce même tuffeau favorisent un élevage optimal. L’histoire viticole de Vouvray remonte au Moyen Âge et témoigne d’un savoir-faire transmis de génération en génération, centré sur l’expression du Chenin blanc sous différentes facettes, du sec au moelleux.

Un Vouvray sec tel que cette Réserve de Charmigny 2017 se mariera parfaitement avec des produits de la mer, comme des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, ainsi qu’avec des poissons grillés ou poêlés. Pour un accord régional, optez pour des rillettes de Tours sur toast ou un fromage de chèvre frais, type Sainte-Maure de Touraine. Le vin saura aussi accompagner une volaille à la crème ou des légumes croquants légèrement citronnés.

Pour la dégustation, servez ce Vouvray sec entre 8 et 10°C afin de préserver la vivacité et la subtilité de ses arômes. Un passage en carafe d’une dizaine de minutes peut permettre au vin de s’exprimer davantage, surtout s’il est encore un peu jeune.