Vins Vouvray Le Haut Lieu

Avis Viniou

Ce Vouvray effervescent demi-sec du domaine Le Haut Lieu se distingue par son élégance et son charme typiques des vins de la région. Élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, il bénéficie de la méthode traditionnelle, similaire à celle employée en Champagne, avec une seconde fermentation en bouteille. Bien que non millésimé, il révèle la constance d’un savoir-faire maîtrisé, offrant un équilibre harmonieux entre fraîcheur, vivacité et douceur. La bouche se montre ronde, généreuse, avec des notes de fruits blancs, de coing, de pomme mûre, soulignées par une subtile touche florale et miellée apportée par le dosage demi-sec.

La région de Vouvray, située à l’est de Tours, s’épanouit sur les plateaux et coteaux argilo-calcaires de la vallée de la Loire. Ce terroir unique, combiné à un climat tempéré par la proximité de la Loire, favorise une maturité optimale du Chenin Blanc tout en préservant sa fine acidité. Le sol, appelé localement « tuffeau », apporte minéralité et structure aux vins, tandis que l’histoire viticole de Vouvray, remontant au IVe siècle, confère à ses effervescents une réputation d’authenticité et de grande finesse.

Pour des accords mets et vins raffinés, ce Vouvray effervescent demi-sec accompagnera idéalement les apéritifs, en particulier avec des toasts de rillettes de poisson ou des crevettes marinées. Il sera également sublime avec des préparations régionales comme un crottin de Chavignol légèrement affiné ou des desserts à base de fruits jaunes et de pâte feuilletée, par exemple une tarte fine aux pommes.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa bulle délicate, servez ce vin entre 8 et 10°C. Prévoyez un temps de repos en cave avant le service afin que le vin s’exprime dans toute sa complexité. Ce vin aime la convivialité et la gourmandise, et se révèle être un plaisir à partager en toutes occasions festives.