Vins Vouvray Maison Darragon - Le Haut des Ruettes

Avis Viniou

La cuvée Le Haut des Ruettes de la Maison Darragon est un Vouvray sec produit au cœur de la Vallée de la Loire, sur l’appellation éponyme reconnue pour son savoir-faire ancestral en matière de vins blancs. Élaboré exclusivement à partir du cépage Chenin blanc, roi incontesté de la région, ce vin non millésimé incarne l’élégance et la fraîcheur propres au terroir de Vouvray. Le Chenin exprime ici une belle pureté aromatique, portée par des notes de pomme verte, de poire juteuse, d’agrumes et parfois une touche florale rappelant l’acacia. La vinification en cuves inox favorise la préservation de la vivacité et du caractère fruité du vin, laissant s’exprimer la minéralité si caractéristique des sols de tuffeau.

La région de Vouvray s’étend sur la rive droite de la Loire, à l’est de Tours. Bénéficiant d’un climat tempéré équilibré par la proximité du fleuve, le vignoble profite de brumes matinales qui favorisent parfois la surmaturation du raisin ou, dans ce cas précis, conservent sa fraîcheur pour les cuvées sèches. Les sols calcaires, argilo-siliceux et crayeux, confèrent aux vins une tension minérale et une capacité de garde remarquable. L’histoire de Vouvray se tisse au fil des siècles, depuis le Moyen Âge, où moines et viticulteurs perfectionnèrent l’art de produire ce blanc racé résolument tourné vers la gastronomie.

Un Vouvray sec comme celui-ci s’accorde magnifiquement avec des poissons grillés, des fruits de mer – notamment des huîtres ou des langoustines –, mais aussi avec les fromages de chèvre de la région, tels que le Sainte-Maure-de-Touraine. Il saura aussi accompagner une volaille en sauce légère à la crème ou une tarte fine aux légumes d’été. Pour une alliance plus régionale, pensez à une salade de sandre tiède ou des rillettes de poisson de Loire.

Côté dégustation, servez ce vin entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur, sa vivacité et son équilibre subtil entre fruité et minéralité. Une ouverture une dizaine de minutes avant le service lui permettra de s’ouvrir et de livrer toute sa palette aromatique.