Vins Vouvray Domaine Paradis

Avis Viniou

Ce Vouvray sec du Domaine Paradis, issu de la région de la Touraine dans la vallée de la Loire, met à l’honneur le cépage Chenin Blanc, typique de l’appellation. Élaboré sans indication de millésime, ce vin reflète le style de la maison et vise la constance dans la fraîcheur et l’expression aromatique. La vinification privilégie la pureté du fruit, avec une fermentation en cuves inox pour préserver les arômes frais et la minéralité du Chenin. Au nez, le Vouvray sec propose souvent des notes de pomme verte, de poire, d’agrumes et parfois de fleurs blanches, soutenues par une pointe de silex et une belle tension en bouche. La sensation gustative est vive, cristalline, marquée par une acidité tonique et une finale légèrement saline.

Le vignoble de Vouvray s’étend sur les coteaux bordant la Loire, bénéficiant d’un climat tempéré, marqué par l’influence du fleuve, qui tempère les excès du climat continental. Les sols argilo-calcaires et tuffeau confèrent aux vins de l’appellation une signature minérale inimitable, voire crayeuse, qui s’exprime particulièrement dans les cuvées sèches. La région possède une longue histoire viticole, le Chenin Blanc y étant cultivé depuis plusieurs siècles pour sa capacité à donner des vins secs, demi-secs et liquoreux selon les années.

Pour les accords mets-vins, ce Vouvray sec accompagnera idéalement des huîtres, des fruits de mer, des poissons grillés ou pochés, ainsi que des fromages de chèvre frais, notamment un Sainte-Maure de Touraine. Il s’accordera aussi très bien avec des plats régionaux comme une matelote d’anguille ou une tarte fine aux légumes de saison. Les saveurs citronnées et la trame minérale du vin mettront en valeur la délicatesse des produits de la mer et la fraîcheur des plats végétariens.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce Vouvray sec entre 10 et 12°C. Cette température permettra de révéler toute la palette aromatique du Chenin tout en conservant la vivacité et la pureté caractéristiques des grands blancs de Vouvray. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour permettre au vin de s’aérer légèrement.