Vins Vouvray Domaine Des Mailloches

Avis Viniou

Ce Vouvray effervescent brut du Domaine Des Mailloches est un vin blanc pétillant élaboré dans la pure tradition de la région, à partir du cépage emblématique de l’appellation : le chenin blanc. Non millésimé, il reflète le savoir-faire régulier du domaine, qui assemble des cuvées de différentes années pour garantir un style constant et une belle fraîcheur. La vinification s’inspire de la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille qui confère à ce vin ses fines bulles et sa mousse délicate. La robe est d’un jaune pâle aux reflets argentés, tandis que le nez s’ouvre sur des arômes de pomme, de poire, de coing, et une touche de fleurs blanches, parfois relevée d’une note légèrement miellée. En bouche, l’équilibre entre rondeur, acidité et vivacité est accompagné d’une finale très persistante, marquée par la minéralité du terroir.

La région de Vouvray se situe dans la Vallée de la Loire, autour de Tours, et bénéficie d’un climat tempéré à influences océaniques, qui préserve une belle fraîcheur dans les raisins. Les sols argilo-calcaires et de tuffeau apportent une remarquable finesse aux vins, tout en soulignant le caractère minéral du chenin blanc. Le vignoble de Vouvray possède une longue histoire, datant du Moyen Âge, et jouit d’une réputation internationale grâce à ses vins blancs tranquilles et effervescents, aptes au vieillissement ou à une dégustation immédiate selon les styles.

Idéal à l’apéritif, ce Vouvray effervescent brut accompagnera à merveille des toasts de rillettes de poisson, des crustacés comme des huîtres ou des crevettes, ou encore une terrine de sandre. Pour un accord régional, on peut le servir avec un fromage de chèvre frais de Touraine, tel que le Sainte-Maure-de-Touraine, dont la douceur sera parfaitement équilibrée par la vivacité du vin. Il se marie aussi très bien avec une tarte fine aux pommes ou une salade de fruits frais pour finir un repas sur une note légère.

Pour apprécier pleinement la finesse de ses bulles et la fraîcheur de ses arômes, servez ce Vouvray brut entre 6 et 8°C. Une légère aération dans le verre permettra au vin de révéler toutes ses nuances. Bu dans sa jeunesse, il offrira toute sa vivacité, mais il peut également patienter quelques années en cave pour développer des notes plus complexes.