Vins Vouvray Domaine Toussaint - Clos de Villemont - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Toussaint signe avec sa Cuvée Clos de Villemont 2024 un superbe Vouvray effervescent, élaboré selon la méthode traditionnelle. Ce vin blanc se compose exclusivement de chenin blanc, le cépage emblématique de l'appellation. Au cœur de la Touraine, cette cuvée profite d’un terroir de tuffeau et d’argiles à silex qui confèrent au vin une élégance minérale, mêlée à des arômes de fruits blancs, de fleurs fraîches et de délicates notes briochées issues de la seconde fermentation en bouteille. Le millésime 2024, avec sa fraîcheur naturelle, promet une effervescence fine et racée, ainsi qu’une très belle tension en bouche, équilibre de vivacité et de rondeur.

La région de Vouvray, nichée sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, modéré par la rivière. Les hivers sont doux, les étés modérés, parfaits pour une maturation lente du chenin. Ses sols crayeux, le fameux tuffeau, et ses expositions variées offrent aux vins une singularité et une capacité de vieillissement remarquables. Historiquement, le vignoble de Vouvray s’est construit dès le Moyen Âge et jouit d’une réputation internationale, notamment pour ses bulles fines et son éventail de cuvées allant du sec au moelleux.

Pour un accord mets-vins idéal, accompagnez ce Vouvray effervescent sec d’huîtres, de sashimi de poisson blanc, d’un ceviche ou d’une terrine de poisson. Les spécialités régionales comme les rillettes de Tours ou un crottin de Chavignol révèleront aussi toute la finesse du vin. Plus audacieux, tentez-le sur une volaille à la crème ou une tarte fine aux pommes pour jouer sur la fraîcheur fruitée.

Pour apprécier pleinement votre Clos de Villemont 2024, servez-le bien frais, idéalement entre 6 et 8°C, dans des flûtes élancées. Ouvrez-le juste avant la dégustation pour préserver tout son perlant et profitez de sa vivacité dès l’apéritif ou tout au long du repas.