Vins Vouvray Domaine Vodanis - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Vodanis Vouvray Brut 2021 est un vin effervescent blanc issu du cépage Chenin Blanc, emblématique de l'appellation Vouvray AOC située en Touraine dans la vallée de la Loire. Le millésime 2021 apporte vivacité et fraîcheur à ce mousseux, élaboré selon la méthode traditionnelle avec une seconde fermentation en bouteille qui lui confère une bulle fine et persistante. Le Chenin Blanc s’exprime ici dans toute sa pureté, offrant une palette aromatique riche en fruits à chair blanche, en fleurs blanches et souvent une subtile note miellée, typique du terroir de Vouvray. Les sols argilo-calcaires et argilo-siliceux de l’appellation, associés au climat tempéré de la Loire, assurent une belle acidité, essentielle pour les vins effervescents de qualité.

La région de Vouvray bénéficie d’une histoire viticole très ancienne, remontant au Moyen-Âge, lorsque les moines ont entrepris de développer la vigne sur ces coteaux baignés par la Loire. Le climat est marqué par la douceur océanique, tempérée par la présence du fleuve qui protège les vignes des excès climatiques. Les brumes matinales et le soleil de l’après-midi favorisent à la fois la fraîcheur des arômes et la maturation progressive des raisins, préservant leur acidité naturelle et leur potentiel aromatique. Cette combinaison particulière de sols, d’exposition et de climat confère aux vins de Vouvray leur style unique, à la fois racé et élégant.

Concernant les accords mets et vins, ce Vouvray effervescent brut accompagnera merveilleusement des entrées festives comme des rillettes de poisson ou une terrine de langoustines. Il saura aussi révéler les saveurs d’un plateau de fruits de mer ou d’huîtres, le Chenin Blanc s’accordant particulièrement bien à l'iode des produits de la mer. Pour rester dans la tradition régionale, proposez-le également avec des fromages de chèvre frais du Val de Loire, coton de Selles-sur-Cher ou Sainte-Maure-de-Touraine.

Pour une dégustation optimale, servez ce Vouvray brut entre 6 et 8°C. La fraîcheur de service exaltera la finesse de la bulle et l’expression aromatique du Chenin Blanc, tout en maintenant l’élégance et la droiture du vin. Veillez à le conserver à l’abri de la lumière et des variations de température pour préserver toute sa vivacité.