Vins Vouvray Cuvée des princes - 1997

Avis Viniou

La Cuvée des princes 1997 de la prestigieuse appellation Vouvray AOC est un vin blanc sec issu à 100 % du cépage Chenin Blanc, emblème de la région. Millésime d’exception, 1997 a bénéficié de conditions climatiques favorables qui ont permis une maturité optimale des raisins, préservant à la fois fraîcheur et potentiel de garde. Ce vin exprime aujourd’hui toute sa complexité avec une robe dorée intense et des arômes évolués de coing, d’amande, de cire d’abeille et de fruits secs, accompagnés parfois de notes subtiles de fleurs blanches et de miel. La structure est équilibrée, la bouche ample et cristalline, marquée par une minéralité typique et une belle persistance sur des nuances légèrement miellées, signature des grands Vouvray à maturité.

La Vallée de la Loire, et plus précisément la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique qui se traduit par des étés doux et des automnes prolongés, favorables à la lente maturation du Chenin Blanc. Les sols du Vouvray alternent entre tuffeau, argiles à silex et calcaires, conférant aux vins une minéralité rafraîchissante et une capacité de vieillissement exceptionnelle. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles ; le Vouvray, en particulier, s’est taillé une réputation de grand blanc de garde, apprécié tant en France qu’à l’international.

Pour sublimer cette Cuvée des princes 1997, privilégiez des accords raffinés tels qu’un sandre au beurre blanc, un carpaccio de saint-jacques aux agrumes ou encore des fromages de chèvre affinés de la région, comme le Sainte-Maure de Touraine. Le vin accompagne également à merveille une volaille rôtie, une blanquette de veau ou une terrine de poissons. Les saveurs vives et la texture délicate du Vouvray sec s’harmonisent idéalement avec des plats à la fois subtils et gourmands.

Pour apprécier toute la richesse aromatique et la profondeur d’un Vouvray sec de cet âge, il est conseillé de le déguster frais, à une température de 10-12°C. Carafer le vin une vingtaine de minutes avant la dégustation permettra de libérer sa palette aromatique pleinement épanouie.