Vins Vouvray Cuvée des princes - 1997

Avis Viniou

La Cuvée des Princes 1997 est un remarquable Vouvray moelleux issu du cépage Chenin Blanc, emblématique de cette appellation de la Vallée de la Loire. Le millésime 1997 a été particulièrement favorable aux moelleux, avec des vendanges tardives qui ont permis le développement d’une belle concentration naturelle des sucres. Les vignerons de Vouvray savent exploiter parfaitement les brumes matinales de la Loire pour favoriser la surmaturité des raisins, voire le début de botrytisation, tout en préservant une acidité remarquable qui apporte fraîcheur et équilibre au vin. Ce moelleux dévoile une robe dorée chatoyante, des arômes intenses de coing, de poire confite, d’abricot sec, agrémentés de notes miellées et légèrement épicées, typiques du Chenin vieilli. En bouche, il séduit par sa rondeur, sa liqueur élégante et une acidité vibrante qui prolonge la dégustation sur une remarquable persistance.

Le vignoble de Vouvray s’étend sur la rive droite de la Loire à l’est de Tours, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et tuffeaux, idéals pour le Chenin Blanc. Le climat tempéré, influencé par la Loire et les brumes automnales, crée des conditions idéales à l’élaboration de vins moelleux et parfois liquoreux. La région, riche d’une histoire viticole ancienne, a su conserver des traditions tout en innovant, ce qui lui confère une place à part dans le patrimoine vinicole français.

La Cuvée des Princes 1997 accompagnera à merveille un foie gras de canard ou d’oie, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne, ou encore une tarte Tatin, une salade de fruits jaunes ou une poire pochée. Pour un accord typiquement régional, on le servira avec des rillons ou un fromage de chèvre affiné, offrant un joli contraste entre douceur et salinité.

Il est conseillé de servir ce vin frais, à une température de 8 à 10°C, dans de grands verres pour permettre la libération de ses arômes complexes. N’hésitez pas à le carafer légèrement s’il présente une légère réduction due à son âge, et savourez-le lors d’un moment de convivialité, il saura sublimer vos instants gourmands.