Vins Vouvray Franck Cocteaux - Bulles de Fleury

Avis Viniou

La cuvée Bulles de Fleury du domaine Franck Cocteaux, élaborée en appellation Vouvray AOC, est un vin effervescent brut blanc produit dans la région emblématique de la Vallée de la Loire, plus précisément en Touraine. Ce vin est issu du cépage Chenin Blanc, cépage signature de Vouvray, reconnu pour sa grande fraîcheur et sa remarquable capacité d’expression aromatique. La vinification suit la méthode traditionnelle, qui confère à ce pétillant une effervescence fine et persistante, avec une complexité aromatique axée autour de notes de pomme croquante, de poire mûre, de fleurs blanches, et parfois une touche miellée typique du Chenin. L’absence de millésime traduit une sélection rigoureuse des vins de base issus de différentes années, assurant une constance du style maison empreint d’élégance et de vivacité.

Vouvray représente la quintessence des vins blancs de Loire. Installée sur la rive droite de la Loire, la région bénéficie d’un climat tempéré océanique, atténuée par l’influence du fleuve, avec des automnes ensoleillés favorisant la maturité du Chenin Blanc. Le sol est dominé par le tuffeau, cette roche calcaire tendre qui offre au vin une minéralité fraîche et précise, et des sols argilo-siliceux donnant de la rondeur. L’histoire viticole de Vouvray remonte au Moyen Âge, avec un savoir-faire transmis et affiné par les vignerons au fil des siècles, ce qui fait aujourd’hui la renommée internationale de ses vins effervescents.

Ce Vouvray brut s’accordera merveilleusement à des amuses-bouches raffinés, comme des rillettes de poisson, des crevettes marinées ou des fromages de chèvre frais, spécialité locale. Il accompagnera également des fruits de mer, notamment des huîtres, ou une terrine de poissons de rivière. Pour une touche régionale, proposez-le sur des rillons ou une tarte au fromage de chèvre chaud.

Pour révéler au mieux la finesse de ses bulles et sa fraîcheur aromatique, je recommande de servir cette cuvée entre 6 et 8°C, dans des flûtes fines. Une ouverture juste avant le service permettra de profiter pleinement des arômes délicats et de l’élégance de ce Vouvray brut.