Vins Vouvray Domaine Thorigny - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Thorigny 2023 Vouvray sec est une belle expression du Chenin blanc, unique cépage autorisé dans cette appellation prestigieuse. Issu de la récolte 2023, ce vin arbore la fraîcheur et la vivacité d’un millésime récent, caractérisé par une belle tension et une palette aromatique dominée par les fruits à chair blanche, la pomme verte, des nuances florales de chèvrefeuille, ainsi qu’une touche minérale typique. Les sols argilo-calcaires et tuffeaux de Vouvray confèrent au vin une belle structure et une longueur saline en bouche. La vinification en cuve inox préserve la pureté du fruit et la fraîcheur, mettant en avant le caractère sec et cristallin de ce blanc.

La région de Vouvray, située sur la rive droite de la Loire près de Tours, bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale, propice à la maturation lente du Chenin blanc et à la préservation de son acidité naturelle. Le terroir de tuffeau, cette pierre calcaire typique de la Touraine, permet un excellent drainage et favorise la production de vins à la fois précis et élégants. Vouvray possède une grande tradition viticole remontant au Moyen-Âge, et les caves creusées dans le tuffeau servent encore aujourd’hui à l’élevage des vins. La diversité des styles – du sec au moelleux, voire effervescent – fait de Vouvray un terroir exceptionnel et recherché des amateurs de blanc.

Le Vouvray sec du Domaine Thorigny s’accordera parfaitement avec des poissons grillés, des coquillages comme les huîtres ou les coques, ou encore une volaille en sauce légère à la crème citronnée. Pour un mariage régional, essayez-le avec un crottin de Chavignol ou une tarte aux rillons. Sa minéralité mettra également en valeur une cuisine asiatique légèrement épicée ou un ceviche de poisson blanc.

Pour apprécier pleinement l’expression aromatique et la vivacité de ce vin, servez-le frais, idéalement à une température de 8-10°C. Pensez à l’aérer quelques minutes dans le verre pour permettre au bouquet de s’ouvrir et profitez de sa jeunesse sur les trois prochaines années.