Vins Effervescent Vouvray Gilette Gautier

Avis Viniou

Ce Vouvray Brut effervescent du domaine Gilette Gautier est élaboré à partir du cépage emblématique de l’appellation, le chenin blanc. Issu d’un assemblage de différentes années (vin non millésimé), il bénéficie d’une vinification selon la méthode traditionnelle, c’est-à-dire une seconde fermentation en bouteille, qui confère à ses bulles délicates une belle finesse. Le terroir de Vouvray, principalement constitué de sols argilo-calcaires et de tuffeau, apporte au vin une élégance particulière, marquée par une fraîcheur minérale, des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et parfois de notes de miel selon l’élevage.

La région de Vouvray s’étend à l’est de Tours, sur la rive droite de la Loire. Zone à climat tempéré et relativement humide, elle bénéficie de l’influence régulatrice du fleuve et d’un ensoleillement suffisant pour permettre au chenin de mûrir lentement, développant ainsi toute la palette aromatique qui fait sa renommée. L’histoire viticole de Vouvray est ancienne : dès le IVe siècle, les moines y cultivaient la vigne, et les caves troglodytiques creusées dans le tuffeau servent encore aujourd’hui à l’élevage et à la conservation des vins effervescents.

Ce Vouvray Brut sera le compagnon de choix pour l’apéritif, accompagné de rillettes de poisson, de gougères au fromage, de toasts de saumon fumé ou de fromages frais de chèvre de la région, comme le Sainte-Maure de Touraine. Sa vivacité et sa mousse légère révèlent également la finesse de mets tels que le ceviche de poisson, des fruits de mer ou des volailles en sauce à la crème. Pour jouer la carte du terroir, associez-le à un sandre au beurre blanc ou à une tarte tatin aux pommes pour une touche sucrée-salée originale.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de l’élégance de ses bulles, servez ce Vouvray effervescent à une température comprise entre 6 et 8°C. Une fois ouvert, dégustez-le jeune afin de préserver son caractère vif et fruité.