Vins Effervescent Vouvray Aurélien Parution - Extra Brut

Avis Viniou

Le Vouvray AOC Extra Brut "Cuvée Extra Brut" d’Aurélien Parution est un vin effervescent originaire de la Vallée de la Loire, plus précisément du vignoble de la Touraine. Élaboré sans indication de millésime, il s’agit probablement d’un assemblage subtil d’années différentes pour garantir une régularité remarquable dans le style et la qualité. Ce vin est issu principalement du cépage chenin blanc, cépage emblématique de l’appellation, réputé pour sa vivacité, sa fraîcheur naturelle et sa grande capacité à exprimer le terroir. La vinification en méthode traditionnelle confère à cette cuvée extra-brut une effervescence fine et élégante, ainsi qu’une grande pureté aromatique avec un dosage très faible en sucre pour préserver la fraîcheur et la verticalité du vin.

La région de Vouvray, perchée sur la rive droite de la Loire, affiche une identité forte liée à son terroir argilo-calcaire avec des sous-sols de tuffeau crayeux qui favorisent la régulation hydrique des vignes et offrent aux vins une minéralité marquée. Le climat à la fois océanique et semi-continental permet une maturité lente des raisins, propice à la production de vins effervescents d’une belle finesse. Vouvray bénéficie d’un patrimoine viticole ancien, avec une histoire qui remonte au Moyen Âge, et une réputation bâtie autour de son chenin blanc, capable de donner aussi bien des vins secs, demi-secs, moelleux que mousseux.

La Cuvée Extra Brut d’Aurélien Parution est idéale à l’apéritif pour éveiller les papilles grâce à sa fraîcheur et à sa vivacité. Elle accompagne magnifiquement des fruits de mer, des huîtres ou des poissons crus, dont la texture et la minéralité s’harmonisent à merveille avec le style ciselé du vin. Pour une alliance régionale, on pourra opter pour des rillettes de Tours, un crottin de Chavignol ou un fromage de chèvre affiné, dont la palette aromatique mettra en valeur la tension et l’élégance du chenin.

Pour apprécier pleinement ses arômes de pomme verte, de poire, de fleurs blanches et de brioche subtile, il est conseillé de servir ce vin à une température de 6 à 8°C. Une ouverture au dernier moment préservera l’intégrité de ses fines bulles et son éclat aromatique.