| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | Non Millésimé |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Vallée de la Loire |
| Appellation | Vouvray |
| Château / Domaine | Domaine La Rocherie |
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Chenin Blanc | 100 % |
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Le Domaine La Rocherie, situĂ© dans lâappellation Vouvray AOC au cĆur de la VallĂ©e de la Loire, propose ici un vin blanc sec Ă©laborĂ© exclusivement Ă partir du cĂ©page Chenin Blanc. Ce vin non millĂ©simĂ© illustre parfaitement le style classique de Vouvray sec : une robe pĂąle aux reflets argentĂ©s, le nez est marquĂ© par des arĂŽmes de fleurs blanches, de pomme verte, de poire et parfois une touche de coing ou de miel, typiques du Chenin bien travaillĂ©. Bocaux de fruits frais et minĂ©ralitĂ© en bouche s'allient Ă une aciditĂ© ciselĂ©e, offrant longueur et fraĂźcheur dans la finale. Au domaine, la vinification met l'accent sur la puretĂ© aromatique et la prĂ©servation du fruit, gĂ©nĂ©ralement avec une fermentation menĂ©e en cuves inox pour conserver la vivacitĂ© du cĂ©page.
Vouvray se situe Ă lâest de Tours, sur la rive droite de la Loire. Ce terroir bĂ©nĂ©ficie dâun climat tempĂ©rĂ© ocĂ©anique, adouci par la proximitĂ© du fleuve, avec des variations continentales. Les sols, mĂȘlant tuffeau, argiles Ă silex et argilo-calcaires, apportent une grande diversitĂ© d'expression au Chenin Blanc, lui confĂ©rant cette fameuse minĂ©ralitĂ© et un bel Ă©quilibre entre fraĂźcheur et complexitĂ© aromatique. Lâhistoire viticole de Vouvray remonte au Moyen Ăge ; ce vignoble possĂšde une solide rĂ©putation pour ses blancs secs, demi-secs et moelleux, ainsi que pour ses effervescents.
Pour accompagner ce Vouvray sec, privilégiez des produits iodés comme les hußtres, les coquilles Saint-Jacques ou un saumon gravlax. Il s'associera aussi trÚs bien avec une volaille rÎtie, des fromages de chÚvre, notamment ceux produits dans la région comme le Sainte-Maure, ou encore une tarte fine aux poireaux. Les saveurs légÚrement acidulées et la fraßcheur du vin relÚveront magnifiquement la finesse de ces mets.
Je vous recommande de dĂ©guster ce Vouvray sec entre 8 et 10°C, dans un verre Ă vin blanc Ă©lancĂ©, afin dâapprĂ©cier pleinement la palette aromatique et la tension en bouche. Une courte aĂ©ration avant le service mettra en valeur ses nuances les plus dĂ©licates.
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