Vins Vouvray Cave des Producteurs de Vouvray - Brut Excellence

Avis Viniou

La cuvée Brut Excellence de la Cave des Producteurs de Vouvray s’inscrit dans la tradition des grands vins effervescents de la Loire. Élaborée à partir du cépage Chenin Blanc, emblématique de l’appellation Vouvray, cette cuvée non millésimée rassemble des vins issus de différentes années pour assurer une constance dans la qualité et le style. La vinification repose sur la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille qui donne naissance à une effervescence fine et persistante. Le Chenin apporte ici toute sa richesse aromatique, avec des notes de fruits à chair blanche, de coing, de fleurs blanches et une bouche fraîche, structurée par une belle acidité naturelle.

La région de Vouvray, au cœur de la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré influencé par la Loire, alternant douceur et humidité, ce qui favorise la maturité lente du Chenin tout en conservant une acidité remarquable. Les sols argilo-calcaires, parfois mêlés de silex et de tuffeau, offrent un terroir idoine pour produire des vins nerveux et racés, réputés pour leur longévité. Forte d’une tradition ancienne, la région de Vouvray s’est illustrée, depuis des siècles, dans l’élaboration de vins effervescents aussi élégants que complexes, qui rivalisent de finesse avec les plus grands.

À table, cette cuvée fera merveille à l’apéritif, en compagnie de toasts de rillettes de poisson ou de fruits de mer. Vous pouvez également la proposer avec des poissons grillés, des crustacés, ou des fromages régionaux comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Pour un accord plus original, essayez-le avec une tarte fine aux pommes. Les gourmets l’apprécieront aussi avec un dessert léger, peu sucré.

Servez ce Vouvray effervescent bien frais, à une température idéale de 6 à 8°C, dans des verres adaptés afin de profiter au mieux de la finesse de ses bulles et de la délicatesse de ses arômes floraux et fruités.