Vins Vouvray Cuvée Mathilde

Avis Viniou

La Cuvée Mathilde Vouvray Brut est un vin effervescent blanc issu de la Vallée de la Loire, et plus précisément de l’appellation Vouvray AOC dans la sous-région de la Touraine. Cette cuvée non millésimée est élaborée à partir du cépage emblématique du cru, le Chenin blanc. Sa production repose sur la méthode traditionnelle, méthode utilisée également pour les grands vins de Champagne : la prise de mousse a lieu en bouteille, offrant une effervescence fine et persistante. Le Chenin, cultivé sur les coteaux argilo-calcaires, apporte à ce vin effervescent des arômes délicats de fleurs blanches, de poire et de pomme, parfois accompagnés de notes miellées et briochées grâce à l’élevage sur lies. L’équilibre entre la vivacité et la rondeur caractérise cette cuvée brut, qui se veut fraîche et élégante.

La région de Vouvray, située à l’est de Tours, est réputée pour ses terroirs variés, principalement composés de sols argilo-calcaires, appelés “tuffeau”, qui confèrent au vin une minéralité typique. Le climat de la Loire, à dominante océanique tempérée, favorise une maturation lente du Chenin blanc et permet l’expression d’une grande palette aromatique. L’histoire viticole du Vouvray remonte au Moyen Âge et les vins effervescents, élaborés depuis le XIXe siècle, sont devenus une spécialité du cru, rivalisant avec les plus beaux mousseux de France.

Pour accompagner cette Cuvée Mathilde, privilégiez des mets légers et raffinés : elle s’associe merveilleusement à des fruits de mer, des huîtres ou des crustacés. Les poissons grillés ou pochés, accompagnés d’une sauce citronnée, sont également parfaits. Les saveurs régionales comme le crottin de Chavignol ou le fromage de chèvre frais subliment la minéralité du vin. Pour une touche sucrée, une tarte fine aux pommes ou une poire pochée se marient tout en délicatesse avec sa bulle aérienne.

Servez ce Vouvray Brut à une température de 6-8°C pour apprécier la fraîcheur de sa mousse, la subtilité de ses arômes et sa vivacité, qualités qui signent les grands effervescents de Loire.