Vins Vouvray Domaine Meunier - Les Sablons - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Meunier signe avec cette cuvée Les Sablons 2021 un Vouvray sec tout en élégance, issu à 100 % du cépage emblématique de l’appellation : le chenin blanc. Sur ce millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, la sélection rigoureuse des raisins a permis d’obtenir une expression cristalline et pure du terroir. Les vignes bénéficient d’un sol majoritairement composé de tuffeau, une roche calcaire typique de Vouvray qui confère aux vins une minéralité raffinée et une grande longévité. La vinification en cuves permet de préserver toute la fraîcheur, la franchise aromatique du fruit et la précision des arômes : ce Vouvray révèle ainsi des notes de pomme verte, de poire fraîche, d’agrumes et de délicates touches florales, portées par une belle tension en bouche.

La région de Vouvray, au cœur de la vallée de la Loire, est réputée pour la qualité de son chenin blanc, cépage roi sur ces coteaux exposés au nord-est de Tours. Le climat ici est tempéré, influencé par la Loire qui tempère les extrêmes et favorise des maturations lentes, idéales pour exalter la finesse du chenin. Le sous-sol crayeux, travaillé depuis le Moyen Âge, confère aux vins de l’élégance, de subtiles notes crayeuses et une étonnante capacité de garde. L’histoire viticole de Vouvray, riche et séculaire, s’appuie sur un savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce Vouvray sec Les Sablons, avec sa vivacité et son équilibre, accompagne parfaitement des poissons fins comme un sandre au beurre blanc, des fruits de mer ou des huîtres de l’Atlantique. Il sublimera aussi des fromages de la vallée de la Loire, tels qu’un crottin de Chavignol ou une bûche de Sainte-Maure. Pour une harmonie régionale, pensez à une terrine de poissons de Loire ou encore une salade de rillons tièdes.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 10-12°C pour mettre en valeur sa fraîcheur, son fruit croquant et sa minéralité. Une légère aération dans le verre révèlera la complexité aromatique typique des grands chenins de Vouvray.