Vins Vouvray Domaine Clos Naudin - Sec - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Clos Naudin, emblématique de l’appellation Vouvray AOC en Touraine, signe ici une cuvée 2022 en version « Sec », issue exclusivement du cépage Chenin blanc. Ce millésime se distingue par sa fraîcheur, sa pureté aromatique et la précision de son élevage. Les raisins, vendangés à parfaite maturité sur des coteaux argilo-siliceux, bénéficient d’une vinification minutieuse, principalement en cuves inox, afin de préserver tout leur éclat et leur tension naturelle. Le vin révèle des arômes subtils de pomme verte, de poire juteuse, de fleurs blanches et une nuance d’agrumes, typiques du Chenin sur ce terroir, le tout porté par une minéralité crayeuse et une finale saline persistante.

La région de Vouvray, nichée sur les rives de la Loire, jouit d’un climat tempéré à influence océanique, tempéré par la rivière, ce qui favorise la lente maturation du Chenin blanc et confère aux vins une grande élégance. Les sols composés de tuffeau, une roche calcaire poreuse, permettent un excellent équilibre hydrique avec des notes minérales particulièrement marquées dans les cuvées sèches. Vouvray possède une histoire viticole séculaire : ses caves troglodytes, creusées dans la roche, participent à l’identité unique de ce vignoble et à la qualité d’élevage des vins.

Pour accompagner ce Vouvray Sec 2022, privilégiez des mets fins qui valoriseront sa vivacité et sa pureté. Des poissons de rivière (sandres ou brochets en beurre blanc), des fruits de mer tels que les huîtres de Bretagne ou des coquilles Saint-Jacques poêlées feront merveille. Les fromages de chèvre de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine ou un Valençay affiné, sublimeront ses notes minérales et florales. Il s’associe aussi très bien avec une volaille pochée à la crème ou un risotto aux asperges.

Pour une dégustation optimale, servez ce Vouvray entre 9 et 11°C afin de préserver sa fraîcheur aromatique et la délicatesse de sa texture. Vous pouvez le savourer dès maintenant sur sa jeunesse, mais il gagnera également en complexité après quelques années de garde.