Vins Vouvray Domaine Nicolas Brunet - Vieilles Vignes - 2014

Le Domaine Nicolas Brunet signe ici un superbe Vouvray Vieilles Vignes 2014 en version demi-sec, illustrant parfaitement l’expression du Chenin blanc, unique cépage de l’appellation. Issu de vignes âgées, ce vin bénéficie d’une matière première d’une grande concentration, apportant richesse et complexité. Le millésime 2014, marqué par une belle pluviométrie estivale suivie d’une arrière-saison sèche et ensoleillée, a favorisé une maturation optimale des raisins, tout en conservant une vivacité caractéristique. La vinification mêle respect de la tradition et précision technique, permettant d’obtenir un équilibre harmonieux entre la douceur discrète du demi-sec et la fraîcheur minérale du terroir de tuffeau.

La région de Vouvray, située au cœur de la Touraine, est réputée pour la diversité de ses vins blancs, tous élaborés à partir du Chenin blanc. Le climat de type océanique tempéré, tempéré par la Loire, offre des conditions idéales à la lente maturation du cépage. Les sols argilo-calcaires et les sous-sols de tuffeau confèrent aux vins leur belle tension minérale et leur capacité remarquable de vieillissement. Vouvray jouit d’une longue histoire viticole, les moines de l’abbaye de Marmoutier ayant façonné ses vignobles dès le Moyen Âge.

Avec sa bouche mêlant notes de coing, poire mûre et fleurs blanches, adoucie par une touche miellée et soutenue par une acidité élégante, ce Vouvray demi-sec s’associe aisément à de nombreux mets. Il excelle avec la cuisine asiatique (poisson au gingembre, crevettes au curry doux), des volailles en sauce légère ou encore des fromages à pâte persillée comme le bleu d’Auvergne. On peut aussi jouer la carte régionale en le servant avec un sandre au beurre blanc ou une tarte tatin caramélisée, car sa demi-douceur se marie à merveille avec la cuisine tourangelle.

Pour une dégustation optimale, servez ce Vouvray à une température comprise entre 10 et 12°C. Une aération d’une quinzaine de minutes en carafe permettra de révéler toute la palette aromatique. À boire dès maintenant pour sa gourmandise, ou à oublier en cave plusieurs années pour explorer son extraordinaire potentiel de garde.