Vins Vouvray Abbaye de Marmoutier - Clos de Rougemont - 2004

Avis Viniou

La Cuvée Clos de Rougemont 2004 de l’Abbaye de Marmoutier est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chenin blanc, emblématique de l’appellation Vouvray AOC située en Touraine, dans la Vallée de la Loire. Ce millésime 2004 provient d’une parcelle singulière, le Clos de Rougemont, qui tire sa réputation de sols argilo-calcaires sur sous-sol de tuffeau, conférant au vin finesse et minéralité. La vinification sur lies fines accentue la complexité aromatique, apportant à ce blanc une structure à la fois tendre et tendue, soulignée par une belle fraîcheur typique du Chenin sur ce terroir.

La région de Vouvray se distingue par un climat tempéré d’influence océanique, tempéré par la Loire, qui favorise une lente maturation des raisins et préserve leur acidité. Le sol de tuffeau contribue particulièrement à la singularité stylistique des vins, offrant à la fois minéralité vive et élégance. Vouvray possède une longue histoire viticole, notamment grâce à des sites historiques prestigieux comme l’Abbaye de Marmoutier, qui a joué un rôle fondamental dans la valorisation des vignobles de la région depuis le Moyen Âge. Aujourd’hui, le vignoble est reconnu pour la diversité de ses blancs, allant du brut effervescent au moelleux, avec, pour les secs comme cette cuvée, une belle longévité.

Pour accompagner ce Vouvray sec, privilégiez des accords avec des poissons blancs grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, ou encore une volaille rôtie aux agrumes. Les fromages de chèvre de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, révèlent aussi toute la fraîcheur et la profondeur du Chenin. Pour rester dans l’esprit local, vous pouvez marier ce vin avec une tarte fine aux poissons ou des rillettes de poisson de Loire.

La dégustation optimale de cette cuvée s’apprécie autour de 10-12°C. Servez-la légèrement rafraîchie pour révéler toutes ses nuances aromatiques et sa belle tension minérale. Un court passage en carafe peut être envisagé pour libérer ses arômes tertiaires développés au fil des ans.