Vins Vouvray Couleurs d'Or - 2017

Avis Viniou

Le Vouvray sec "Couleurs d'Or" 2017 est un vin blanc issu à 100 % du cépage chenin blanc, une variété emblématique de la région. Ce millésime 2017 révèle la fraîcheur typique du chenin et une belle expression aromatique, marquée par des notes de pomme verte, de coing, d’agrumes et parfois une touche florale de tilleul ou d’acacia. Élevé majoritairement en cuves inox pour préserver sa pureté aromatique, il présente une bouche vive et tendue, soutenue par une acidité rafraîchissante et une minéralité fine, souvenir du terroir argilo-calcaire de Vouvray. Sa finale sèche est élégante, avec une persistance sur des notes légèrement salines, typiques de l’appellation en version sec.

Le vignoble de Vouvray est situé à l’est de Tours, le long de la rive droite de la Loire. Bénéficiant d’un climat tempéré océanique avec des influences continentales, la région permet une belle maturation du chenin, et, selon les années, la création de vins secs, demi-secs, moelleux ou effervescents. Les sols sont composés de tuffeau, craie tendre emblématique de la Touraine, liés à des couches d’argile et de silex, conférant au vin finesse et longévité. La viticulture est ici empreinte d’une longue tradition qui remonte au Moyen Âge, et chaque domaine perpétue un savoir-faire unique, adapté à la diversité des terroirs locaux.

Très polyvalent à table, ce Vouvray sec sublimera les fruits de mer, les poissons grillés comme le sandre ou le brochet, ainsi que les crustacés à la vapeur ou en sauce légère. Il accompagnera également à merveille le fromage de chèvre frais, spécialité de la région – pensez au célèbre Sainte-Maure-de-Touraine – ou encore une cuisine asiatique légèrement relevée où sa fraîcheur équilibrera la richesse des mets.

Je vous conseille de servir ce vin autour de 8-10°C, afin d’apprécier toute sa vivacité et la subtilité de ses arômes. Une légère aération en carafe pourra révéler encore plus d’expression minérale, surtout si vous le dégustez sur une cuisine raffinée ou quelques années après son millésime.