Vins Effervescent Vouvray Domaine Clos Naudin - Foreau - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Clos Naudin - Foreau propose ici un Vouvray effervescent extra-brut issu du millésime 2019, élaboré en 100% Chenin blanc, cépage emblématique de la vallée de la Loire. Le travail méticuleux de Philippe Foreau privilégie une viticulture respectueuse et une vinification traditionnelle, avec une prise de mousse en bouteille (méthode traditionnelle). Ce vin se distingue par sa pureté, sa vivacité raffinée, ses fines bulles et sa tension minérale, typiques du chenin sur calcaire et silex. Le millésime 2019, marqué par la maturité et la fraîcheur, confère au vin sa structure élégante, des arômes subtils de pommes croquantes, de poire, de pâte d’amande, de fleurs blanches et une pointe de miel, apportant une belle longueur en bouche.

La région de Vouvray, située sur la rive droite de la Loire, profite d’un climat tempéré océanique, apportant à la fois fraîcheur et maturité optimale au raisin grâce à une bonne exposition des coteaux. Les sols argilo-calcaires, souvent complétés de silex, favorisent la complexité et la tension dans les vins blancs, tout en permettant une remarquable aptitude au vieillissement. Vouvray s’est illustré dès le XVIe siècle pour ses vins de chenin, effervescents ou tranquilles, réputés pour leur finesse, leur équilibre et leur longévité.

L’effervescence fine et la fraîcheur saline de ce Vouvray extra-brut s’accordent parfaitement avec des fruits de mer, notamment des huîtres de l’Atlantique ou un carpaccio de Saint-Jacques. Il accompagnera aussi à merveille des poissons vapeur, un ceviche, ou, pour un accord régional, un fromage de chèvre affiné tel que le Sainte-Maure-de-Touraine. Sa structure en fait également un partenaire idéal pour une volaille pochée avec une sauce crème légère et citronnée.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce Vouvray effervescent extra-brut entre 8 et 10°C. Il dévoilera ainsi toute sa fraîcheur, la complexité de son nez et la finesse de ses bulles, aussi bien à l’apéritif qu’au cours du repas.