Vins Effervescent Vouvray Domaine Clos Naudin - Foreau - Vouvray Extra Brut - 2019

Avis Viniou

Le Vouvray Extra Brut 2019 du Domaine Clos Naudin - Foreau est un effervescent blanc de blancs, élaboré exclusivement à partir du cépage Chenin blanc. Réputé pour sa finesse et sa capacité de garde, ce vin traduit tout le savoir-faire du domaine et la pureté de son terroir. La cuvée est vinifiée en méthode traditionnelle, puis élevée sur lattes, sans dosage, ce qui confère à ce Vouvray une grande fraîcheur aromatique et une expression précise de la minéralité du Chenin. Le millésime 2019, caractérisé par une maturité optimale des raisins, offre un effervescent subtilement fruité, avec des notes de pomme verte, de poire et de fleurs blanches, relevé par une acidité ciselée et une belle dynamique.

La région de Vouvray, située sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré où la douceur des influences océaniques rencontre la continentalité des terres intérieures. Les sols sont majoritairement composés d’argiles à silex, de tuffeau et de calcaires, offrant au Chenin blanc une palette minérale unique et une grande capacité d’expression. L’histoire viticole de la Touraine et du Vouvray est ancestrale ; les moines furent parmi les premiers, au Moyen Âge, à révéler le potentiel de ces terroirs, qui donnent naissance à de grands blancs secs, demi-secs, moelleux et effervescents.

Ce Vouvray Extra Brut se marie à merveille avec des fruits de mer, notamment des huîtres ou des coquillages affinés, qui répondront à la vivacité et à la tension du vin. Il révèlera aussi toute sa classe en accompagnement d’un carpaccio de poissons, de sashimis, ou de fromages de chèvre frais de la région, comme un Sainte-Maure-de-Touraine. Pour une association tout en contraste, une volaille rôtie ou des asperges au beurre blanc feront ressortir sa délicate minéralité.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce Vouvray Extra Brut entre 8 et 10°C. Une légère aération dans le verre révèlera la complexité de ses arômes. Ce vin offre un magnifique potentiel de garde, mais se montrera déjà très plaisant en jeunesse grâce à sa tension et sa fraîcheur vibrante.